導讀導語：俗語說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽....

導語：俗語說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。其中，每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出數倍，甚至十幾倍。So，今天給大家推薦一款比較簡單、可口的美食——豌豆芽豆腐湯。

用料

• 主料

豌豆苗200克；豆腐250克；高湯適量

• 輔料

1. 醬油5毫升

2. 鹽適量

3. 雞精適量

做法

2.豆腐切塊

3.高湯都去鍋中加熱

4.湯煮沸加入豆腐，醬油，鹽，中火燉10分鐘

5.加入豌豆苗

6.出鍋之前加入雞精

烹飪技巧

1.沒有高湯可以用清水，加入豆腐以后調味

2.豌豆苗不易爛，煮的時間長一點