導讀哈嘍，朋友們下午好呀！酥餅想必很多朋友都和我一樣愛吃，輕輕咬上一口，立馬掉渣滿地。今天百變小廚坊也給大家分享一款和酥餅一樣好吃的小點心，這就是今天要給大家分....

哈嘍，朋友們下午好呀！酥餅想必很多朋友都和我一樣愛吃，輕輕咬上一口，立馬掉渣滿地。

今天百變小廚坊也給大家分享一款和酥餅一樣好吃的小點心，這就是今天要給大家分享的半酥小甜餅啦！

可能有些朋友會想，為什么叫半酥小甜餅呢！對了，就是因為它也是酥酥的那種小甜餅哦，只是沒有酥餅那么酥啦，一口咬下去，外面那一層自然也是酥脆掉渣的，只是里面吃起來確實是比較柔軟的，很好吃。

下面我們就一起來看看具體的做法吧！

準備材料：普通面粉 植物油 白糖 紅糖 鹽 溫水

具體制作步驟：

1.根據家中人口準備適量的普通面粉，我們這里先和一個水油面團，我這里大概用了300克的樣子。

往里面加入一點點食鹽，加了大概70～80克植物油（植物油是燒熟后放涼了）。

用筷子將所有材料攪拌在一起，直到盆里看不見明顯的植物油為止。

2.繼續一邊攪拌一邊往里加入35度左右的溫水。

3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘的樣子。（這樣揉出的面團十分柔軟，摸起來手感很舒服）

4.在用剛才面粉量的三分之一做一個油酥。

用熱油淋入面粉中，攪拌均勻即可，這里要注意的是又不能太多，剛好能把面粉完全打濕，而不會粘在一起。攪拌出來后是上圖的這種狀態，用手摸起來酥酥莎莎的，有點沙子的感覺。

5.下面來做一個糖餡兒，大量白糖和紅糖混在一起，用搟面杖來回多搟壓幾次，讓它們充分混合在一起，當然糖也會更細膩。（白糖和紅糖的比例是3：1）

6.搟壓好后裝入干凈無水的碗中，加少許植物油攪拌均勻后，往里加入一點點面粉，再一次充分攪拌均勻。

7.之前的水油面團松弛好后，再次充分揉壓，最后揉搓成長條狀，切成大小均勻的面劑子。（我這里切了12個小面劑子）

8.取一面劑子，搟面杖搟壓成圓形面皮。放入油酥，以包包子的方式收口。

9.收口處向下，用掌心壓扁，搟面杖搟成橢圓形，兩邊往里對折，再次搟開，再次對折，再搟開。

放入糖餡兒，同樣以包包子的方式收口。

10.收口處向下，用掌心壓扁成圓餅，蓋上保鮮膜，再次醒十分鐘。

11.熱鍋中刷適量油，放入餅丕，餅表面再刷一遍薄油烙至金黃反面，另一面同樣烙至金黃再反面。

一直到餅皮上開始起酥。

再反復翻幾次后，用勺子輕輕一碰，餅皮就碎了。

這時候，我們的半酥小甜餅就完成了，外皮酥脆掉渣。

搬開看看，里面糖餡兒飽滿，不漏糖，里面吃起來比較柔軟，面皮層次也是比較豐富的。

所以，親愛的小伙伴們，你喜歡嗎？

喜歡的話趕快收藏起來，抽空試一下吧！

好了，今天我們的家常美食分享就要給朋友們說拜拜了，希望你喜歡。

百變小廚坊每天與你分享不同家常美食的做法，歡迎喜歡美食的朋友關注哦！

感謝您的閱讀，咱們下期再見！

#為什么用電餅鐺烙餅又干又硬# ##「閃光時刻」主題征文 二期#