導讀美食百味，自己做的就是美味！用簡單食材，做美味家常！這里是荷媽美食，專注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓寬生活中的幸福之味！喜歡我的分享，記得關注喲！7月的天....

美食百味，自己做的就是美味！用簡單食材，做美味家常！這里是荷媽美食，專注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓寬生活中的幸福之味！喜歡我的分享，記得關注喲！

7月的天氣非常炎熱，經常進廚房的朋友們都知道，站在火爐邊上做飯，那滋味真的不好受。所以，忙碌的我做飯都喜歡簡單快捷的菜。天氣炎熱，胃口也不太好，涼菜便是我家餐桌上經常見到的菜，佐粥下飯都不錯。

包菜，我們這里叫圓白菜或是蓮花白，今天我這里用到的是牛心白菜，包裹的不是特別緊，吃起來口感脆嫩鮮甜。

包菜中含有大量的水分和纖維素，能夠幫助消化，增進食欲的作用。今天就用包菜來做一個網上特別火的吃法：涼拌包菜，不炒也不煮，開水里燙一燙，拌上一個萬能的涼拌汁，清脆爽口，酸辣開胃又下飯。不用復雜的手法，簡單一做，上桌家人搶著吃。

食材：包菜1個、蒜瓣3瓣、小米辣3個、白芝麻1勺、辣椒粉半勺

調料料：食鹽1g、蠔油1勺、味極鮮醬油1勺/生抽2勺、香醋2勺、白砂糖半勺、橄欖油2勺

1、包菜我是菜市場買的牛心包菜，個頭比較小，一頓一個剛剛好。這種包菜包得比較松，夏天買包菜就買這種，口感脆顏色翠綠，口感微甜。

2、包菜對半切開，去掉梗，用手撕成大小均等的葉片，用清水淘洗干凈后控水備用。

3、蒜瓣拍碎剁末，小米辣洗凈切成辣椒圈

4、鍋中加適量清水，大火燒開，水沸騰時先放半勺食鹽，再滴入適量橄欖油，然后倒入洗凈的包菜，焯水1~2分鐘，斷生即可撈出。水中放食鹽和食用油可以讓包菜的葉片顏色翠綠不發黃，看起來更有食欲顏色更漂亮。

5、焯過水的包菜撈出，放入涼白開中透涼后控干水分，裝入干凈的大碗中備用。

6、接下來做一個涼拌汁：碗中蒜末和小米辣、白芝麻、辣椒粉，倒入熱油激發出香味兒，然后依次放入鹽、蠔油、生抽、香醋和適量白砂糖，充分攪勻即可。

7、將調好的料汁兒澆入包菜中，用手抓拌均勻即可，爽脆可口、酸辣開胃的涼拌包菜就做好了，上桌家人搶著吃。

最后偷偷告訴你，這道涼拌菜還能當減肥期的減脂餐哦，直接吃都是不錯。怎么樣？做法是不是特簡單？看到這里，不知道你學會了嗎？

荷媽美食小貼士：

1、做這道菜時盡量選擇顏色比較綠的包菜，包的松散的品種。

2、焯水時記得在水中加少許食鹽和食用油，讓包菜顏色保持翠綠

3、料汁和配菜根據自家情況適當增減，不能吃辣地去掉辣椒和辣椒粉。

?我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！