導讀說到蒸菜，想必大家都知道瀏陽蒸菜，在瀏陽可以說無菜不蒸，最有名的當然還是那幾道，剁椒魚頭，梅菜扣肉，臘味合蒸，香干油渣，南瓜，芋頭等等今天我要講的這道菜也是....

說到蒸菜，想必大家都知道瀏陽蒸菜，在瀏陽可以說無菜不蒸，最有名的當然還是那幾道，剁椒魚頭，梅菜扣肉，臘味合蒸，香干油渣，南瓜，芋頭等等今天我要講的這道菜也是瀏陽蒸菜中的一道特別好吃的菜，就連湯汁都能拌幾碗飯，一起看看吧

三黃雞一只，洗凈斬去頭，挖去內臟，剁成一塊塊的，再用水沖洗干凈瀝干水分

然后準備姜，蒜，小米辣，剁辣椒，白醋，蠔油，生抽，胡椒粉，蔥，料酒

姜切絲，蒜切碎，小米辣切碎，蔥切碎，瀝干水分的雞裝入碗中，加入料酒，鹽，味精，雞精，蠔油，生抽，胡椒粉，蒜末，姜絲，白醋，最后將小米辣蓋在上面，再放一點點剁辣椒和幾粒瀏陽豆豉，最后淋一勺茶油

鍋中放水，水開將雞放入鍋中，大火蒸十五分鐘左右就可以了

醋蒸雞肉質鮮嫩。湯汁酸辣爽口，是下飯的神器，光是湯都可以吃幾碗飯，喜歡吃酸辣的朋友可以試試哦