導讀筍干炒肉絲竹筍含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良....筍干炒肉絲

竹筍含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。據醫家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。

用料 筍干漲發好150克，豬里脊肉150克，蔥1棵根，姜幾片，大蒜2瓣，鹽3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克

筍干炒肉絲的做法：

菜場可以買到已經漲發好的筍干，豬里脊肉切絲。

筍干和蔥姜蒜都切成絲待用。

鍋里油燒熱后，放入蔥姜蒜炒香。

放入肉絲翻炒，等肉絲變白后放入白糖和料酒。

倒入筍絲炒勻。

等筍干水分略炒干的時候，加入鹽、生抽、老抽繼續炒。

等調料被吸收，鍋里沒什么湯汁時候，就可以出鍋啦。