導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。不得不承認干鍋類的食物，有一種獨特的美味的，就我個人來說，每次下館子也好....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

不得不承認干鍋類的食物，有一種獨特的美味的，就我個人來說，每次下館子也好，請客也好，必點一道干鍋菜。

餐桌上有一道干鍋菜，一邊加熱一邊吃，如細水長流般不緊不慢，三五好友，偶爾喝杯小酒，偶爾談笑風生，這是一道可以從頭吃到尾的菜。

今天給大家分享一道干鍋娃娃菜的做法，娃菜又被稱為“微型大白菜”，也叫“超小白菜”，外形上與大白菜十分的接近，口感更細膩，比大白菜更勝一籌。

干鍋娃娃菜制作非常簡單，沒什么難度，即使是廚房小白，也能一看就會。吃起來味道清甜，香辣過癮，開胃解膩，是一道很下飯的解饞菜。

具體做法請看我們的操作：

準備食材：

娃娃菜兩顆，大蒜，小米辣各適量。

處理食材：

娃娃菜去掉根部，一切兩半，切成長條，放入盆中。大蒜拍扁；小米辣切成斜片。

食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作。

炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，這一步的目的是熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。油熱后，倒入大蒜和小米辣爆香。

煸炒幾下，炒出蒜香味以后，再倒入切好的娃娃菜，開大火快速翻炒片刻。

娃娃菜炒至五成熟時撤火，開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精0.5克，辣鮮露5克，蒸魚豉油3克。

改大火繼續翻炒，化開所有調料，大約30秒左右，即可關火起鍋裝入干鍋中。

好了，這道簡單美味的家常干鍋娃娃菜就做好了，娃娃菜的甘甜、小米辣的火爆，碰撞出了一道香辣過癮，讓人無法抗拒的美食。現在這個時節吃，暖暖乎乎的，清甜爽辣，倍兒下飯。

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