導讀“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”不少人心中都有一個武俠夢，它可以是眾生景仰的段譽喬峰等輩大俠，可以是眾人追蹤覓影的絕世武功秘籍，也可以是讓人垂涎三尺的江湖美食…....

“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”不少人心中都有一個武俠夢，它可以是眾生景仰的段譽喬峰等輩大俠，可以是眾人追蹤覓影的絕世武功秘籍，也可以是讓人垂涎三尺的江湖美食……而在各類武俠作品中，不乏一些細致生動的美食刻畫，常常令人浮想聯翩思緒萬千。

源于武俠的江湖美食

在金庸所著《射雕英雄傳》里有這么一道美食，“那豆腐卻是非同小可，先把一只火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。”這便是家喻戶曉的江湖名菜“二十四橋明月夜”。

金庸筆下，“二十四橋明月夜”是黃蓉為讓洪七公收郭靖為徒所做，這道構思巧妙的菜肴也與中華傳統文化息息相關，葷食火腿與素食豆腐一咸口一淡口，一色濃一色淺，食材的對立與統一照應了諸子百家中的陰陽學說。

再說《書劍恩仇錄》中的“糯米藕”，離家十年的陳家洛返回日思夜想的海寧家中時，看到細瓷碗中盛著四片糯米嵌糖藕，“他把糖藕中的糯米球一顆顆用筷子頂出來，自己吃一顆，在睛畫嘴里塞一顆。”這道甜而不膩的江湖美食如今也成了江南一帶盛行的特色佳肴。

傳奇菜肴的還原再現

隨著時代發展，現今我們也能在電子游戲中看到這些基于武俠的江湖美食，如武俠游戲《江湖余生》里的“泰安魚”原型便是重慶江湖菜“太安魚”。而“太安魚”也大有來歷，相傳乾隆南巡時品嘗到了味道鮮美的鳊魚后龍心大悅，此后太安所產的鳊魚便作為貢品進攻給乾隆，太安人也用獨特的烹飪手法創造了名菜“太安魚”。

說到江湖佳肴，不得不提大名鼎鼎的“叫花雞”，這道讓洪七公牽腸掛肚的美食也在武俠游戲里得以還原。在Steam平臺武俠RPG《武林志》中，菜肴“叫花雞”以荷葉、泥巴將調味好的雞包裹好后上火烤制而成，其色澤明亮，肉質鮮嫩無比，怪不得頗受洪七公喜愛。

獨具特色的郡城菜式

除了一些經典武俠美食外，武俠游戲也不乏一些郡城特色菜肴，當玩家前往《武林志》南京城酒樓的店小二柱子處便可學習“金陵烤鴨”這道金陵美食做法，將活鴨宰殺至凈，去除內臟塞入青菜、花椒、蔥葉等輔料，再以沸水燒湯鴨身涂抹飴糖，接著點火燒烤直至鴨皮吱吱作響后以麻油涂之，待烤制金紅色時便可配以薄冰、甜醬、花鼓蔥段同食。

除此之外，《武林志》蘇州城“響油鱔糊”以上菜后沸油仍噼啪作響而得名，油潤而不膩、鱔肉鮮美可口。成都城名菜“麻婆豆腐”以肉末、豆腐佐以辣椒烹制而成，油澤甚艷、鮮辣味美。而在《武林志》里，食用菜肴后還能夠永久提升角色屬性，如“金陵烤鴨”食用后可提高1點根骨，“麻婆豆腐”能提高內力上限2點，“響油鱔糊”則能提高氣血上限20點，烹飪時還有幾率產出稀有菜肴“蝦爆鱔魚”。

有江湖的地方就有美食。武俠游戲中的江湖美食跳出了武俠小說僅有的文字表述，以交互的形式為玩家呈現了不一樣的江湖佳肴。這些貼近生活頗具煙火氣息的菜肴，往往更能觸達玩家內心，同時也賦予武俠游戲更濃郁的江湖氣息。