導(dǎo)讀新年的第一個(gè)工作日，廣州仍沒有回暖跡象。我已經(jīng)顧不上什么形象不形象，秋衣秋褲羽絨服，全都穿上了身！保命第一!回到辦公室一看，妹子們一個(gè)個(gè)冷得臉色鐵青?？磥?，....

新年的第一個(gè)工作日，廣州仍沒有回暖跡象。

我已經(jīng)顧不上什么形象不形象，秋衣秋褲羽絨服，全都穿上了身！保命第一!

回到辦公室一看，妹子們一個(gè)個(gè)冷得臉色鐵青。

看來，秋褲都救不了你們了，今天得來點(diǎn)暖呼呼的燉菜，才能讓大伙兒活過來！

想起前陣子降溫的時(shí)候，辦公室的小姐姐們點(diǎn)了九毛九的外賣，有一道雪菜燒豆腐，很是饞人。

這凍人的日子，來上這一鍋，正是合適

請(qǐng)先感受下這騰騰的熱氣

之前一直以為，雪菜燒豆腐是一道東北菜。

但是辦公室的江浙同事說，他們老家那邊也有這樣的做法。

不管了，甭管是哪兒的菜，反正這大冷天來一鍋，就能吃得暖和又落胃。

雪菜也叫雪里蕻（hong第二聲），新鮮的雪菜有一種特別的香氣，直接清炒就很爽口。

但也有很多人不太接受新鮮雪里蕻的澀味，更喜歡腌制后的雪菜。

腌制后的雪菜，酸爽中自帶一股鮮香。

加了它一起煮的菜，只需要一小撮鹽，就足夠鮮。

雪菜細(xì)細(xì)切碎，煸炒之后，香味就被激活了。

豆腐要選禁得起燉煮的北豆腐，和炒過的雪菜一起，小火慢慢燉煮。

直到豆腐里頭煮出疏松的小孔，鮮香的滋味都鉆進(jìn)去了，吃起來才夠滋味。

還記得之前有小伙伴留言，說雪菜和蠶豆是絕配，就像亞當(dāng)和夏娃。

其實(shí)蠶豆的賞味期短，對(duì)雪菜而言，只能算是短暫的露水情緣，真正的“正宮”，是毛豆。

加入一把清爽的毛豆，多了一絲脆甜，這一鍋燉菜的味道就被真正點(diǎn)亮了。

在廚房燉上這一鍋，身體被騰騰的熱氣一撩，還沒吃呢，整個(gè)人就已經(jīng)暖起來了。

想吃嗎？往下拉，菜菜細(xì)細(xì)教你做~

- 雪菜燉豆腐 -

[ 食材 ]

北豆腐300g 雪菜50g 肉末50g

毛豆50g 大蔥1小段 小蔥1根

干辣椒5個(gè) 豬油1大勺

鹽適量 糖少許

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.雪菜洗凈切末，用清水浸泡1小時(shí)去掉部分咸味

2.北豆腐切成塊，放入冷水焯2-3分鐘去豆腥味，撈出豆腐備用

喜歡焦脆豆腐口感的，可將豆腐放入平底鍋兩面煎香替代焯水

3.沸水中放入毛豆，焯2分鐘撈起瀝干

4.熱鍋加入1大勺豬油，炒香肉沫，加入干辣椒段、蔥末爆香

用豬油炒菜會(huì)比較香，低脂黨可以用植物油替代

5.加入處理好的雪菜煸炒，煸炒出香味后放入豆腐和毛豆

6.鍋里加入1大碗請(qǐng)水沒過豆腐，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘

燉煮后加入適量鹽和少許糖調(diào)味，出鍋后撒上小蔥花

想喝湯，便加多點(diǎn)水。雪菜和豆腐混合的鮮香，喝得讓人直呼舒坦。

想下飯，水便下少點(diǎn)，煮得湯汁濃厚香醇。

澆一勺湯汁在白飯上，配著雪菜豆腐一起吃。

天啦嚕，天知道我這次又要干掉幾碗飯了。

吃完這暖呼呼的一鍋，更有動(dòng)力開始新一年的認(rèn)真生活了~

還在點(diǎn)外賣的你，試著放下手機(jī)，走進(jìn)廚房，自己動(dòng)手試做如何？

我所理解的認(rèn)真生活，就是認(rèn)真吃好每一天，對(duì)每一頓飯都不茍且，你同意嗎？