導(dǎo)讀送給肉控的兒子。各種肉的做法我自己都不記得做了多少種，嘴刁的兒子總是吃完這個(gè)又惦記上了下次的美食。早上去市場買后腿肉準(zhǔn)備做肉醬，看見新鮮的里脊，尋思著自己小....

送給肉控的兒子。

各種肉的做法我自己都不記得做了多少種，

嘴刁的兒子總是吃完這個(gè)又惦記上了下次的美食。

早上去市場買后腿肉準(zhǔn)備做肉醬，看見新鮮的里脊，

尋思著自己小時(shí)候就特別喜歡這個(gè)，尤其醬汁拌飯?zhí)叵悖?/p>

于是交代賣家?guī)臀姨幚砗昧?片肉塊帶回來。

燒大排對肉的加工很關(guān)鍵，

一般在腌制之前用肉錘或者用刀背將肉組織敲松，筋弄斷，

這樣處理過再燒制，那口感就是多汁鮮嫩的，一點(diǎn)都不會(huì)柴，

材料：1CM左右的里脊肉2塊 香蔥適量（我買了一元的量，就那么一小把的樣子就夠）

輔料：地瓜粉 鹽 黑胡椒顆粒 老抽少許 生抽適量 糖少許 黃酒少許 蒜粒3瓣 姜片少許

做法：

1、將里脊肉用肉錘或者刀背將肉組織敲松，然后用一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和黑胡椒顆粒抓勻腌制10分鐘左右

2、腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好

3、熱鍋熱油將肉排放入炸微黃盛出

4、廚師鍋少油，將香蔥段之間鋪上

5、然后將炸好的肉排擺上并加入所有調(diào)料和300克左右的水

6、手機(jī)連接設(shè)備選擇收汁-黃燜雞程序（當(dāng)然你也可以直接放入鍋內(nèi)燒開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右）

7、全程大約30分鐘左右，看汁差不多了就好

小叮嚀：

腌制之前用肉錘或者用刀背將肉組織敲松，筋弄斷，這樣處理過再燒制，那口感就是多汁鮮嫩的

肉排不要太厚，大約1-1.5CM差不多

肉排事先腌制過了，所以后面的燜煮調(diào)料請酌情增減，不要太多