導讀木耳煮多久能熟?煮久了有毒嗎?這個問題是我們生活中最常見的。我告訴你我自己的生活經驗，木耳煮久了沒有毒(煮久也是有時間限制的)，但是木耳泡發久了就會產生毒素....

木耳煮多久能熟?煮久了有毒嗎?這個問題是我們生活中最常見的。我告訴你我自己的生活經驗，木耳煮久了沒有毒(煮久也是有時間限制的)，但是木耳泡發久了就會產生毒素，泡發時間越久其產生的毒素越強。

一般我們做菜，木耳用溫水泡發半到1小時即可，再洗凈炒菜。如果煮的話，要根據個人口味及身體狀況，老年人牙口不好，可以煮的軟爛一點，用高壓鍋高壓最好。年輕人開水煮3–5分鐘爽脆就可以。有的好木耳發黑發亮感覺“肉嘟嘟”的，泡發洗凈涼拌生吃也挺好吃。

木耳的營養價值我在這里就不說了，網上介紹的人很多。我只說如何泡發儲存。我一般圖省事，會一次泡發一小盆木耳，泡開洗凈煮熟分別用小食品袋裝起來直接速凍，每次炒菜拿出來直接化開(放水里很快就化開)，或者直接“扔”鍋里炒食快捷又方便。這樣做的好處是隨時吃隨時取，又不用擔心產生“毒素”問題。一般速凍半年內沒有問題。但是放恒溫里就必須在24小時內吃完，否則木耳最容易產生致病菌導致人體中毒。

尤其夏天，這種方法最可行。夏天泡發木耳很容易忘記時間，這樣做就會很省心省力省時。一般泡夠一周食用即可，吃完再如此操作，泡四次就可以天天吃能吃一個月。