導(dǎo)讀人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！導(dǎo)讀：老家在贛北的一個(gè)小山村，小的時(shí)候最....

人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

老家在贛北的一個(gè)小山村，小的時(shí)候最喜歡干的事情，就是到山上去找野果，冬天的野果比較少，山楂可以算得上其中一種，它特別好找紅彤彤的，味道酸酸甜甜，每次去山上的話，總會(huì)摘滿一大袋才回家。

離開農(nóng)村以后，很少再到山上去尋找野果了，不過在云南的時(shí)候，倒是發(fā)現(xiàn)了一種果子，它也是山上的野果，市集中賣3塊錢一斤，可比山楂好吃多了，同樣也是酸甜口味，不過吃過的人卻不多。因?yàn)槌隽嗽颇希苌贂?huì)在其它地方看到這種果子。

我去云南待的地方是寧洱，一個(gè)比較小的縣城，大山上一些農(nóng)戶，如果摘到野果之類的，都會(huì)把它拿到集市上來賣，價(jià)格通常也不高，而我講的這個(gè)果子，同樣也是他們從山上摘下來的。據(jù)他們講，這種果子有兩種，個(gè)頭大的和個(gè)頭小的，必須要成熟以后才吃，不然的話又澀又苦，就沒法入口。

這野果寧洱人叫它“山濤”，這可不是“竹林七賢”之一的山濤，它是一種中藥材，同時(shí)也是藥食同源的食材。這個(gè)果子并非是寧洱才有，在云南的騰沖同樣也有這個(gè)果子，他們叫“克地佬”。野果都是一種，只不過名字不一樣罷了。事實(shí)上它真正的名字叫“訶子”。

關(guān)于訶子的食用方式，總共有4種：

第一種，制作成為糕點(diǎn)，新鮮成熟的訶子，把它沖洗干凈，然后取出果肉，訶子的籽取出來，但是不要扔了，據(jù)說可以拿來泡水，還能對(duì)降血壓有一定的輔助作用。過濾好的訶子肉，把它直接壓實(shí)，做成糕點(diǎn)即可。

第二種，泡酒，新鮮的訶子把它洗凈打碎，直接放入到高度的白酒當(dāng)中，泡酒的時(shí)候，還需要加入一定量的冰糖，來中和其味道，這樣泡出來的酒會(huì)特別滋補(bǔ)。

第三種，成熟以后生吃，沒成熟的訶子是沒法吃的，澀苦味特別重，但是如果成熟以后，它就會(huì)變成酸甜味，有點(diǎn)像覆盆子的味道，甜甜的。不過訶子的核還是比較大的，果肉相對(duì)比較少。

第四種，小孩子最喜歡的方式之一，去掉訶子的核，把它的果肉取出來，放入到糖水中，然后把它取出來晾干，這樣就可以直接當(dāng)小零食吃了。

冬天，天氣太干燥，這果子3塊錢一斤，遇見別錯(cuò)過，對(duì)嗓子特別好。當(dāng)你覺得它只是一種野果的時(shí)候，卻不曾了解，它同樣也是很好的中藥材，最早在《唐本草》中記載，其原名訶黎勒。主產(chǎn)于云南、廣東、廣西等地。據(jù)記載：“訶子未熟時(shí)，風(fēng)飄墮者，謂之隨風(fēng)子，暴干收之，益小者佳，彼人尤為珍貴之”。

訶子可以鮮用、泡酒、當(dāng)零食，其對(duì)嗓子也有一定的保護(hù)作用，尤其是天氣干燥，它可以起到潤(rùn)嗓的作用，遇到的話可別錯(cuò)過了。

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