導讀海蠣子炒蛋海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，是我們大連非常有特色的海鮮，就是最簡單的炒蛋也很好吃的喲。食材：海蠣子200克....

海蠣子炒蛋

海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，是我們大連非常有特色的海鮮，就是最簡單的炒蛋也很好吃的喲。

食材：

海蠣子200克，雞蛋4個，植物油1大勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，魚露1勺，食鹽少許，小蔥1根。

做法：

1.海蠣子簡單用水沖洗一下，然后瀝水。

2.首先把雞蛋打入盆內，加少許鹽，喜歡的話可以加一點點白胡椒粉。

3.用蛋抽打散，有魚露的話來一點魚露，再次攪勻。

4.準備一口炒鍋，無水加一勺植物油熱鍋，倒入蛋液，快速炒散。

5.當看不到蛋液的時候，裝盤備用。

6.繼續在鍋內加少許植物油，小蔥切末，加入鍋內炒香。

7.加入海蠣子，輕輕翻炒。

8.加入蠔油，翻炒均勻。

9.倒入炒好的雞蛋碎。

10.輕輕翻炒幾下即可關火裝盤咯，再撒上一點點蔥末點綴就上桌了。

小貼士

1.海蠣子新鮮的可以生吃，炒蛋的時候簡單翻炒即可。

2.海蠣子本身就有咸味，鹽一定不要過多，忽略也是可以的。