導(dǎo)讀林佳琪，出生于廣東省廣州市。2000年開始和朋友一起創(chuàng)業(yè)，做污水處理生意，到了2016年，已經(jīng)積累了幾百萬身家。要說這個時候的林佳琪，無人不羨慕，無人不夸贊....

林佳琪，出生于廣東省廣州市。

2000年開始和朋友一起創(chuàng)業(yè)，做污水處理生意，到了2016年，已經(jīng)積累了幾百萬身家。

要說這個時候的林佳琪，無人不羨慕，無人不夸贊。

可就在這2016年，他卻做出了一個讓所有人都沒有想到的決定。他竟然要到貴州的大山里面養(yǎng)牛。

“我跟他是多少年的好哥們了，他是中文系的研究生，從來沒接觸過農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)之類的，真的不敢相信。反正我們身邊沒有一個人看好他。”

可就是這個對農(nóng)業(yè)一無所知的林佳琪，通過養(yǎng)牛一年銷售額就達(dá)到3900多萬元。更讓人不敢相信的是，他一頭牛通過屠宰分割后，竟然能賣到12萬元！

當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛的同行都驚呆了，說自己一頭牛也就賣2萬多，這五六倍的差價到底哪來的呢？

在城市好端端的污水處理生意不做，為何要去大山里養(yǎng)牛呢？林佳琪到底發(fā)現(xiàn)了什么商機？

這還要從他到一位朋友家做客說起。

這位朋友的老家就在貴州遵義市鳳岡縣，林佳琪來到這里之后，立刻就被這里的景色深深吸引，四周盡是連綿起伏的高山，溪水更是清澈見底。

“以前我總在城里打拼，現(xiàn)在來到這里真的感覺像世外桃源一樣，覺得能在這里生活，實在是一種幸福。”

在村里溜達(dá)時，林佳騏看見，幾乎每家每戶都會養(yǎng)一兩頭牛。他好奇地向朋友打聽，得知很多村民正是靠賣牛為生，一頭牛能賣到20000到30000元之間。

本來林佳琪心里就有些癢癢，沒想到這時候當(dāng)?shù)卣衷诒镜卣猩桃Y，希望有能力的個人或者企業(yè)到當(dāng)?shù)赝顿Y發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)。

這對于林佳琪來說，真是天賜良機！

“你看這里氣候溫潤，土壤肥沃，牧草資源十分豐富，別說養(yǎng)牛特別合適，就是人生活在這里也很滋潤嘛。”

當(dāng)然，經(jīng)商多年的他見多識廣，更不會頭腦一熱就跑到這里養(yǎng)牛。他之所以做出這個決定，是有一個重要的原因，這也是他看重的商機所在。

林佳琪常年生活在廣東，他太了解廣東人了，廣東人愛吃也很會吃，而牛肉更受食客們的歡迎。

這其中有一種很特別的牛肉，一斤的價格就能賣到幾百甚至上千元，而且市場根本供不應(yīng)求。

這種牛肉就是雪花牛肉。它是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成紅白相間形似大理石花紋的牛肉。

林佳琪正是要去貴州養(yǎng)牛，再把牛肉賣到廣東。

2016年，他帶著2000多萬元，來到鳳岡縣流轉(zhuǎn)500多畝荒山，在山腳下建立養(yǎng)牛基地。

基地建好了，可誰來養(yǎng)牛呢？林佳琪對這個可是一竅不通，但他卻很懂得用人之道。專業(yè)的事還得找專業(yè)的人來做。

陳翔，貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授，他研究用貴州本地黃牛生產(chǎn)雪花牛肉已經(jīng)很多年，并且已經(jīng)試驗成功。

林佳琪就想找他來當(dāng)自己牛基地里的技術(shù)顧問。通過朋友介紹之后見到了教授并說明了來意。

讓林佳琪不可思議的是，教授竟然一口回絕了他。原因都讓人想不到。教授覺得林佳琪從來沒養(yǎng)過牛，根本不是這塊料。

說白了就是信不過林佳琪。

第一次吃了閉門羹，但林佳琪認(rèn)準(zhǔn)的事情，怎能輕易放棄，他需要找到一個突破口才行。

接下來一個多月時間，很多人都看不懂他到底在干什么，只見他整天開著車，挨個村里去跑，最終買回來18頭貴州白水牛。

“不知道咱們老板買這種牛做什么，這18頭牛就花了25萬呢。問他就說是為一個人準(zhǔn)備的驚喜。”

為誰準(zhǔn)備的驚喜呢？

原來，林佳琪打聽到，陳教授一直在苦苦尋找白水牛，現(xiàn)在自己買了這些拉回到基地來，就有機會和理由再次邀請教授過來。

這如意算盤打得確實不錯。

就連陳教授也一改往日高冷面孔，看見這樣白水牛以后，瞬間就同意了當(dāng)他的技術(shù)顧問。

雪花牛肉可是牛肉中的最高段位，一般產(chǎn)自安格斯牛，西門塔爾牛，日本和牛等品種。而本地黃牛要如何飼養(yǎng)才能產(chǎn)出雪花肉呢？

這還要從挑選合適的牛說起。

挑牛的第一步就是看，要看哪些牛的骨架更大，只有大骨架的牛，后期才會長更多的肉。第二就是摸，要摸牛的三角肌部位。這個部位肉多說明牛本身就好。最后就是收購要達(dá)到800斤的肉才可以。

這些符合要求的牛，被從市場上精挑細(xì)選之后，就放到山上散養(yǎng)。

牛兒吃著鮮嫩的牧草，喝著山泉水，加上運動量很大，所以牛的肌肉纖維發(fā)達(dá)，抵抗力也提高了很多。

接下來，就要將這些牛弄回牛圈，進(jìn)行長達(dá)半年時間育肥，這是為了增加牛的體重和脂肪。

每天每頭牛要喂30斤鮮草，外加12斤的精料。

這精料很有講究，它是由壓片玉米，苜蓿顆粒，米糠，酒糟和茶葉共5種原料組成。

其中酒糟能讓牛肉纖維更細(xì)嫩，茶葉可以增強牛的抗病能力。6個月的好吃好喝精心照料下，一頭牛的體重能增加到1200斤左右。

要養(yǎng)成雪花牛肉，這下面的一步至關(guān)重要。

下面仍然需要6個月時間，這個階段就是脂肪沉積。而飼料配方也相應(yīng)改變。

現(xiàn)在將牛吃的鮮草換成干草，草料中的水分減少，能讓牛的肌肉纖維更透亮，脂肪更加白凈。

精料也要跟著改變，之前一天12斤，現(xiàn)在要增加到14斤，這樣做是保證牛的能量充足，脂肪會逐漸滲透沉積到肌肉纖維中，最終就形成了價格不菲的雪花牛肉。

林佳琪可真的把這些牛當(dāng)做寶貝一樣，不僅花錢買來了按摩設(shè)備，甚至每天還給牛聽音樂，這群牛過得比人都舒服多了。

到了2017年11月，經(jīng)過長達(dá)15個月的喂養(yǎng)，牛可以出欄了。這高端的雪花牛肉主要出在牛肉的肩部和背部，一頭牛可以產(chǎn)出200斤雪花牛肉。

林佳琪信心滿滿地拿著一些樣品，回到廣州一些高檔餐廳進(jìn)行宣傳和推銷。但沒想到?jīng)]有一家接受他的產(chǎn)品。這是為什么呢？

“他們一般都是進(jìn)口日本和澳洲的牛肉，說我這個沒有品牌，不敢買。”

林佳琪傻眼了，也很無語。自己辛辛苦苦養(yǎng)殖出來的品質(zhì)上層的雪花牛肉，卻不被人接受和認(rèn)可。這可怎么辦呢？

林佳琪回到基地，看著這些牛連連嘆氣，就在他一籌莫展時，一位朋友打了一個電話，說介紹一個人給他認(rèn)識。

這個人可了不得，他叫郭開陽，是廣州很有聲望的大廚，現(xiàn)在自己開了一家餐廳。

他的厲害之處在于，從業(yè)30多年時間，培養(yǎng)了上百位徒弟，這些徒弟大部分都成了廣州各大餐廳的廚師長。

如果能得到郭開陽的認(rèn)可，那么一切難題都將迎刃而解。

郭開陽這位廚師，尤其還有一大愛好，就是對一些新奇特食材特別感興趣。林佳琪這次先賣了一個關(guān)子，并沒有說這雪花牛肉是自己基地生產(chǎn)出來的。

當(dāng)郭大廚師看見這雪花牛肉時，眼睛瞬間明亮起來，連連夸贊品質(zhì)不一般。隨即就親自掌勺開始烹飪起來。

不一會兒這牛肉的香氣伴隨著熱油吱吱聲噴涌而出。

“這個味道特別的好，肥而不膩，而且這個香味特別的濃。”

林佳琪看到郭大廚師如此認(rèn)可這雪花牛肉的品質(zhì)，于是放心地說出了真相，告訴他這雪花牛肉正是自己生產(chǎn)出來的。

郭開陽簡直難以置信，沒想到中國竟然也有雪花牛肉了。他二話沒說就要求到基地親自來看看。

在參觀了基地后，兩個人當(dāng)即簽下了供貨合同。林佳琪為了表達(dá)誠意，還特意將價格比進(jìn)口牛肉降低了10%。

不長時間，郭開陽將這雪花牛肉都推薦給了他的徒弟們，正如所料，林佳琪的雪花牛肉市場成功打開。

這一頭1200斤重的牛，出肉率在50%，產(chǎn)品分為上腦，外脊，腱子肉，眼肉等16種產(chǎn)品。

其中雪花牛肉有200斤，平均一斤賣到500元，其他部位牛肉有400斤，平均賣到50元一斤，這樣算下來，一頭牛的賣價高達(dá)12萬。

到了2018年，公司銷售額達(dá)到1900多萬元。

大家看到林佳琪養(yǎng)牛真的賺了錢，紛紛想跟著他一起養(yǎng)牛。林佳琪順勢成立合作社，給農(nóng)戶們發(fā)放小牛和飼料。

等農(nóng)戶們養(yǎng)殖一年左右，長到800斤時，公司再將牛收回去，繼續(xù)培育雪花牛肉。

“現(xiàn)在我們跟著林總養(yǎng)牛都賺到了錢，而且一點也不用操心，那個雪花牛肉不用我們養(yǎng)，只要我們把小牛養(yǎng)大再給他就行了，很簡單的。”

“以前都是在家種點地維持生活，老公去外面打工。現(xiàn)在我把老公叫回來，一起養(yǎng)牛。現(xiàn)在真的就是在家就能把錢賺了。”

到了2019年，當(dāng)?shù)毓灿?00多農(nóng)戶跟著林佳琪一起養(yǎng)牛，公司加合作社銷售額共達(dá)3900多萬元。

如今，林佳琪正在建立自己的屠宰場，并且準(zhǔn)備打開線上的銷售渠道，他希望把自己的產(chǎn)品賣到全國各地。

林佳琪說，自己養(yǎng)牛的路其實才剛剛開始，未來還有很多事情要做，比如如何把效益最大化，如何生產(chǎn)出更多產(chǎn)品等等。

他要一步一個腳印，踏踏實實地養(yǎng)牛賺錢，也要讓更多跟著他一起養(yǎng)牛的農(nóng)戶們，得到真正的實惠。