導讀導語：夏天，少吃香蕉蘋果多吃這水果，營養極高，貴也要舍得，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。又到了吃櫻桃的....

導語：夏天，少吃香蕉蘋果多吃這水果，營養極高，貴也要舍得，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。

又到了吃櫻桃的季節了，去逛市場遠遠就能看到一筐一筐的櫻桃，因為小編家鄉是櫻桃產地，所以價格特別便宜，這樣的大櫻桃15元2斤，櫻桃含果肉和汁水非常的多，吃上一顆甜中帶著一絲絲的酸，非常爽口開胃。只是很可惜櫻桃是季節性的水果，大約只在每年的五到七月份成熟上市，趁著現在櫻桃多而且便宜，小編買了好多，每年都要做櫻桃醬、櫻桃酒，把這美味儲存起來慢慢享用，喜歡的朋友學做起來吧。

第一步：清洗，櫻桃上市的季節氣溫較高，買回來的櫻桃難免會有幾個壞掉的，所以在清洗之前將壞掉的櫻桃挑揀出來，這樣就不會影響到櫻桃醬、櫻桃罐頭的口感了。挑揀后的櫻桃倒入裝有清水的盆中，加2勺食鹽浸泡十分鐘左右，可以很有效地去除櫻桃上的小蟲和蟲卵，吃起來會更放心。（這里要注意一下，不要先把櫻桃梗摘掉清洗櫻桃，因為摘掉櫻桃梗的時候會留下傷口，容易造成二次污染）浸泡好的櫻桃用流動的水清洗兩三次撈出控干水分。

第二步：剔除櫻桃核，剔除櫻桃核的方法有很多種，有用牙簽的、有用吸管的、有用刀子的。小編找了一個啤酒瓶子和一根筷子，將櫻桃放在瓶口上用筷子直接向下戳，櫻桃核就很輕松落進瓶子里了，沒費多一會兒的功夫就處理好了。

櫻桃核都規規矩矩地裝到瓶子里，非常干凈方便。做果醬清洗是個細致的活兒，要有耐心，不管是熬制櫻桃罐頭，還是櫻桃醬都不能用鐵鍋來做，可以用不粘鍋或者是砂鍋來熬制。

第三步：熬制，將去了核的櫻桃倒入鍋中加入清水，清水的量不需要沒過櫻桃，因為櫻桃在熬制過程當中會出汁水的。5斤櫻桃加入半斤左右的冰糖，大火將水燒開轉中火熬煮10分鐘左右就可以，如果想吃軟一點的口感15分鐘左右就可關火。

放涼后裝進無水無油的容器中，冷藏一個小時后拿出來嘗上一口，冰冰涼涼的非常好吃，特別適合炎熱的夏天。熬櫻桃醬和做罐頭差不多，區別是要把櫻桃果肉用打汁機打碎，這樣口感細膩。1、我們將去了核的櫻桃倒入適量的白砂糖，腌制兩個小時。

2、腌制好的櫻桃倒入無水無油的鍋里，開中小火邊熬邊攪拌，當看到櫻桃汁水越來越多的時候，加入適量的冰糖和檸檬汁，它們的作用讓櫻桃醬吃起來有檸檬的香氣，冰糖的清爽甜而不膩，并且還具有一定的防腐作用。3、熬制到冰糖慢慢融化，鏟子在攪動的時候開始吃力了，櫻桃醬出現濃稠的狀態，就可以關火。放涼后裝進高溫蒸煮后的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏隨用隨吃即可。

櫻桃的鐵元素含量非常高，挖上一勺滿滿地帶著大顆粒果肉的櫻桃醬抹到面包片兒上當作早餐，大人孩子都非常喜歡吃。在這個大量上市的季節，趕快抓緊時間享用它吧。

今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。。