導(dǎo)讀沒多少天，就到了我們最看重的傳統(tǒng)節(jié)日—春節(jié)春節(jié)，則與濃烈的鄉(xiāng)愁滋味牢牢綁在一起大家會(huì)比往日更十倍地想家不管漂泊到哪的游子不管多大歲數(shù)都會(huì)記得自己家鄉(xiāng)過年的習(xí)....

沒多少天，就到了我們

最看重的傳統(tǒng)節(jié)日—春節(jié)

春節(jié)，則與濃烈的鄉(xiāng)愁滋味牢牢綁在一起

大家會(huì)比往日更十倍地想家

不管漂泊到哪的游子

不管多大歲數(shù)都會(huì)記得自己家鄉(xiāng)過年的習(xí)俗和儀式感

「天邊飄過故鄉(xiāng)的云」

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家鄉(xiāng)情結(jié)需要一個(gè)安放之地

某天在江邊，看到一位阿伯獨(dú)自坐在長(zhǎng)椅上，邊聽著《故鄉(xiāng)的云》邊哼唱著，我知道他那是想家了....

不管是一首歌還是一道菜，永遠(yuǎn)能夠輕而易舉地勾起游子們的鄉(xiāng)愁。

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家鄉(xiāng)的味道一直在心里

離鄉(xiāng)多年不曾散去

七月十四想念著家里殺鴨聚餐的熱鬧，中秋節(jié)想念家鄉(xiāng)芝麻月餅，五仁叉燒月餅，春節(jié)想念著家鄉(xiāng)的麻通、粉利、大粽、酥角。

家鄉(xiāng)的美食為什么那么讓人想念？大概這種味覺的記憶，被刻在延續(xù)了幾代人的基因記憶里面，一代代的對(duì)于食物的喜好就如此傳了下來。

家鄉(xiāng)的美食承載著家的味道

除了吃飽之外

還必須吃出幸福感，歸屬感

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靈山豬腳粽

在靈山，無粽不成年，粽香四溢中，飽含著濃濃的鄉(xiāng)味。

靈山獨(dú)有的豬腳大粽，肚子里全是料，里面放有半個(gè)豬腳。一個(gè)差不多成10斤重，霸氣十足。

軟糯的糯米和綠豆，燉到軟滑的豬腳，混合一起吃，唇齒留香。

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印餅

這種餅靈山和小董做的人比較多

靈山的紅薯蓉餡印餅，口感比較軟，內(nèi)餡有紅薯的甜香和山黃皮獨(dú)有的清香。

小董的印餅口感較硬一些，里面是芝麻白糖餡，沙沙甜香的口感。

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花生糖

那是來自遙遠(yuǎn)童年的味道，在我一口咬下去的時(shí)候，我的腦海里會(huì)浮現(xiàn)出如今已經(jīng)遠(yuǎn)離故土的那些童年時(shí)的伙伴。

ps：欽州街已經(jīng)很少看見有賣了，有誰(shuí)知道哪里有賣的留言區(qū)分享一下唄~

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蒸扣肉

在欽州過節(jié)家庭聚餐/擺酒席都少不了一碗蒸五層扣，在欽州，無扣肉不成宴~

山珍海味都不如家里一碗香香的蒸扣肉，肥而不膩。

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芝麻餅

芝麻餅也是必備年貨之一，烘得很干芝麻餅酥脆甜香，拿來配茶一流的~

黑芝麻的為甜餡，白芝麻的為帶肉末的咸餡

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酥角

一個(gè)個(gè)金黃似元寶的酥角，嘎嘣脆。

咬開里面滿肚子的花生芝麻白糖餡，講究點(diǎn)的還會(huì)放點(diǎn)椰絲。帶著蛋香的酥脆酥角皮，甜香的芝麻餡，兩口一個(gè)，簡(jiǎn)直不想停嘴。

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小董麻通

小董麻通也是欽州的特產(chǎn)年貨，去拜訪外地親友都不忘帶上一箱酥酥脆脆的麻通。

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靈山燒鴨粉

燒鴨很多地方都有得食，但是最令人掛念的還是那碟紫蘇酸汁

聞到紫蘇酸汁那個(gè)味道，口水就要出了，簡(jiǎn)直是萬能醬汁。蘸燒鴨，鴨雜、白切鴨都好吃。

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牛巴

欽州靈山武利牛巴最出名了。薄片深褐色的牛巴肉紋清晰，咸香帶著些甜味，最合適做下酒菜啦，吃癮嘴去。

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靈山豬腳酸

Q彈酸甜的豬腳酸，一點(diǎn)都不油膩。外面的大魚大肉吃多了，唯獨(dú)最想念這口豬腳酸，一定要回家吃才對(duì)味。

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咸蘿卜

一碗清簡(jiǎn)粥配上咸蘿卜蒸豬肉，拿豬腳來跟我換都不換。

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老街叉燒豬腳粉

欽州老街的豬腳叉燒粉總是能給人滿足的感覺。

記得當(dāng)年出門在外讀書，回來第一件事先奔去老街嗦碗粉。嗦了這碗豬腳叉燒粉，心定了，感覺自己才是真正的回到了家。

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酸嘢

在小董街上，走幾步就看見一攤賣酸嘢的。洋氣甘草水果、酸奶水果撈在自己心中都比不上老家街頭經(jīng)常幫襯的酸嘢攤。

酸芒果、脆蘿卜生、甜脆的咸沙梨、酸脆的椰菜、番桃、酸辣炸彈泡椒都來上一點(diǎn)。加上一勺椒鹽，一勺辣椒醬，酸辣甜脆融匯一起，像極了辛苦了一年的自己。

但是吃到這口家鄉(xiāng)味，心中也慢慢舒坦開來。

浦北酸嘢和小董酸嘢有所不一樣。

蘿卜是整個(gè)腌制的，一到過年，大魚大肉吃膩了，不少人會(huì)去光顧酸嘢攤，殺殺油水。

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浦北叉燒凍粉

入口略帶甜味的叉燒醬汁，凍粉軟嫩香滑的口感讓人無法拒絕，根本停不下來!

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浦北官垌魚

還沒歸家就想著家鄉(xiāng)那喝山泉水的官垌魚了。走了許多地方，吃過很多美味佳肴，還是最想念家里養(yǎng)的魚

緊實(shí)，無泥腥味，鮮甜的官垌魚，清蒸、涮火鍋、做酸甜魚都很好吃！

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黃屋屯紅燜狗肉

吃狗肉呢，欽州街晚叔狗肉和黃屋屯狗肉都是挺出名的

黃屋屯市場(chǎng)成衣行后面的狗肉店是開了幾十年的老店了，一口大鍋柴火燜煮的狗肉，皮脆肉香，狗汁撈上切粉，再加點(diǎn)酸汁，完美！

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福旺云吞

薄得透明的云吞皮，包裹著Q彈的肉肉，一口一個(gè)，啵啵脆

撒上胡椒粉，清淡的云吞湯中馬上增添了一絲辛辣，熱呼呼的喝上一大口，美滋滋~

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靈山粉利

靈山粉利最為出名，結(jié)實(shí)的粉利，泡在清水里，一個(gè)月都不會(huì)壞。

切絲炒Q彈噴香，切片涮火鍋軟彈嫩滑，春節(jié)吃"粉利"也寓意來年有個(gè)好兆頭之意。

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金銀引

來一口金銀引，金銀都不換！

金銀引其實(shí)是肥豬肉腌入味后，塞入豬肝，再封起來，在合適溫度和濕度下臘干，制作這道美食除了講究手藝還講究天氣。

蒸熟的金銀引切薄薄一片，半透明的樣子，看著就忍不住...

一口一片，滿口油香，上頭了不過這道菜很多人都吃不慣，就像吃榴蓮，愛的人很愛，吃不慣的聞到都想掉頭走人

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街頭小吃攤

家鄉(xiāng)街頭的小吃攤，藏著自己喜歡的味道。

每一個(gè)小攤都帶著撲面而來的煙火氣，和聚集在這里的人情味兒。

小董街頭的夜宵攤剛一出攤就一堆人了，老板熟練的手法，平均不到兩分鐘可以出一碟炒粉，老板娘說：“一年就得這幾天多人回來，好生意啰。”

小董信用社旁邊做了兩代人的大飛燒烤也是坐了好多人。

約上幾個(gè)好久不見的發(fā)小，點(diǎn)上一手烤牛筋，烤牛胸油配幾支啤酒，吹下水，這才是回歸家鄉(xiāng)愜意時(shí)刻。

#想念家鄉(xiāng)的味道#

#其實(shí)想念的是一起吃飯的那些人#

家鄉(xiāng)的食物，是永不過時(shí)的美味，懷念家鄉(xiāng)的味道，其實(shí)是懷念與家人有說有笑聊得熱火朝天的其樂融融氛圍。

如果留在異鄉(xiāng)過年，沒法尋覓到的家鄉(xiāng)味道那就自己動(dòng)手做吧，也許吃飽了，就不想家了。

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互 | 動(dòng) | 話 | 題

# 你最難忘的家鄉(xiāng)味是啥？ #

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