導讀吃萵筍，別扔皮！這樣切一切拌一拌特好吃，扔了真可惜！記憶中，我家吃萵筍，皮都是留著的，家里有個腌咸菜的小缸，奶奶每年都會用自己曬得大醬腌一缸咸菜，夏天腌豆角....

吃萵筍，別扔皮！這樣切一切拌一拌特好吃，扔了真可惜！

記憶中，我家吃萵筍，皮都是留著的，家里有個腌咸菜的小缸，奶奶每年都會用自己曬得大醬腌一缸咸菜，夏天腌豆角、黃瓜、青椒、冬天腌蘿卜、筍皮、芥菜等。尤其這筍皮是全家的最愛，爽脆入味還帶著一股萵筍的清香，腌制一下很快就入味，改改刀放點香油一拌，配早餐最香啦！

說起萵筍，很多人不明白是什么，南方朋友習慣叫萵苣，北方人喜歡叫青筍，都是一樣的食材。萵筍的皮營養價值很高，里面有一種微微苦澀的味道，可以除掉口腔內的異味，還能保護牙齒，并且萵筍皮對孕婦下奶有好處，能促進產婦乳汁分泌。以后吃萵筍別扔皮！這樣處理下，低脂清爽又美味，好吃！今天把做法分享給朋友們。

【腌筍皮】

【食材】：萵筍一根、食鹽20克、清水200克、香油適量。

【做法】：

第一步：萵筍先用刷子清洗干凈表層，然后切掉比較嫩的部位和根部比較老的部位。

第二步：在萵筍上，從上到下劃上一刀，然后一揭就下來了。揭的時候有點費勁，可以拿一個薄片代替。

第三步：接下來的筍皮是一整張，筍子老成一些，筍皮也就完整些。

第四步：把筍皮切成半厘米左右的長條狀，放入碗中。

第五步：200克開水加入20克食鹽融化后自然放涼，然后加入到筍皮中，腌制一晚上，第二天早上就可以吃啦！

第六步：吃的時候，放上少許香油拌一下，配上一碗清粥，清爽有食欲。

宋宋心得：

1. 腌制筍皮的鹽水可以重復使用。
2. 萵筍皮除了可以腌制食用以外，還可以辣炒，炒肉都是很不錯的吃法。

我是宋宋，這就是今天分享給朋友們的【筍皮吃法】，不知道的朋友趕緊試試哦