導讀廣州無人不知的阿婆牛雜30年來第一次走出芳村從芳村陸居路開到越秀文明路啦！終于能讓更多人吃到它的味道~via廣州潮嘆陳桂珍婆婆的阿婆牛雜是屬于廣州人的集體回....

廣州無人不知的阿婆牛雜

30年來第一次走出芳村

從芳村陸居路開到越秀文明路啦！

終于能讓更多人吃到它的味道~

via 廣州潮嘆

陳桂珍婆婆的阿婆牛雜

是屬于廣州人的集體回憶

她牽引著許多老廣的心

每次一開檔，攤前就排起巨龍大隊

via 廣州潮嘆

隨著前段時間

阿婆在甜園甜品復出的消息傳出

阿婆將手藝傳給甜園甜品的創始人

好多街坊都紛紛過來捧場

via 廣州潮嘆

然而，在文明路

居然發現了一家新開的阿婆牛雜

走近一看

陳桂珍婆婆親自坐鎮給客人賣牛雜！

via 廣州潮嘆

其實，這并非是陳婆婆的新店

而是阿婆的90后徒弟阿亮開的牛雜店

在開業那天

陳婆婆作為導師過來捧場打氣

via 廣州潮嘆

阿亮是陳婆婆手把手教的徒弟

在長達一年時間里

他跟著婆婆學做牛雜

從凌晨去市場買牛雜

到連續5小時清洗牛雜的辛勞

讓阿亮繼承了阿婆的牛雜手藝

via 廣州潮嘆

阿婆在芳村擺攤的時候

很多街坊總是遇不到開檔或排不上隊

如今小徒弟的傳承

讓除了住芳村以外的人都能吃上阿婆牛雜了

via 廣州潮嘆

不少人都特意過來

只為買上一碗牛雜

遠遠地就看到了門口擠滿了人

via 廣州潮嘆

屬于廣州人獨特的味道記憶

陳婆婆80多歲的年紀面色紅潤

給人的第一感覺就是慈祥和藹

利索地把牛雜剪好放碗里

每一份牛雜分量都清清楚楚

via 廣州潮嘆

作為廣州的民間殿堂級美食

也不是單憑情懷就能做到

阿婆對牛雜有自己的追求

你能感受到一碗牛雜的心血所在

via 廣州潮嘆

這里的牛雜

有15、25、35三個價位

蘿卜，牛膀，牛腸，牛肺……

每一碗的配料都超足

via 廣州潮嘆

阿婆每賣出十幾碗牛雜就會重新調料

加入老湯并兌上花生醬

還有大塊的紅糖加入鍋里

所以不管什么時候去

吃到的味道依然一模一樣

via 廣州潮嘆

牛雜吸收了濃湯汁

再加上洗得很干凈

沒有腥咸味，反而帶著些鮮甜

牛雜在燉煮過后，軟爛有嚼勁

而面筋則吸收著湯汁，使之非常入味

via 廣州潮嘆

阿婆特制的醬料是必須加的

香辣的醬中加入些糖醋

給鮮甜的牛雜帶來更多的口感

via 廣州潮嘆

雖然搬出芳村

但牛雜的味道依舊不變

幸運的街坊還有機會拿到優惠券

一碗阿婆牛雜，滿載著屬于老廣的情懷

via 廣州潮嘆

看來以后要經常去文明路覓食啦

畢竟文明路上

本身就有很多好吃的老字號美食

現在再加上阿婆牛雜

吃貨們還不趕緊走起！

榕樹頭嘆佬雞煲

芳村的榕樹頭嘆佬雞煲

在文明路就有分店

店在文明路市一宮斜對面，一棟樓都是

大大的招牌很容易看到

via 微廣州

這里的雞都是新鮮現宰的

雞煲的雞柔嫩多汁而入味之極

每一塊雞肉都吸收了秘制醬汁的精華

底汁稍帶甜味，更有酒氣

不想老遠跑去芳村的話到這家也不錯！

via 微廣州

地址：文明路68號

人均：93元

達揚原味燉品

有33年歷史的“達揚燉品”

是名副其實的廣州老字號燉品店

它家出品的燉湯一般都會放在

白瓷燉盅或者椰子里

傳遞出滿滿廣州飲食風情

最多人會點上一個原只椰子燉雞

真的很好喝！一定要pick！

揭開蓋子，雞的鮮味和椰香撲面而來

入口清甜、甘香、鮮美

完全原汁原味！哭了...

via 廣州吃喝玩樂

地址：越秀區文明路160號

人均：18元

老西關瀨粉

這家老西關瀨粉

曾經上過《舌尖上的中國2》

遠近馳名，游客本地人都會來幫襯

咸蘿卜跟蔥花都是隨意加的

瀨粉很濃的米香味很有彈性

湯汁很稠正合口味

這里的魚皮跟水菱角也是很出名的

地址：越秀區文明路216號

人均：10元

嘉樂蛋撻王

老字號蛋撻店

口味非常多！每個蛋撻都很巨型

只需3-4元一個

到店必嘗的當然是原味蛋撻王

外酥內嫩，蛋味香濃

酥皮很厚，吃完一個就飽

店內還有其他點心和蛋糕

皮蛋酥也是很多人推薦的

地址：文明路103號

人均：8元

九爺雞

廣式燒臘店，就開在路邊

很多人買了一份飯就在隔壁坐下來吃

招牌很是有氣勢

追求口感建議堂食

加熱就會失去剛出爐的美味啦

招牌九爺豉油雞，名不虛傳

很香，也很嫩

白切雞比較清淡，蘸上姜蔥也很香

地址：文明路103號

人均：23元

玫瑰甜品

這里的糖水鋪很多

有人愛百花、有人愛明記

而小羊就偏愛玫瑰

來玫瑰當然要吃奶糊

他們家的奶糊是招牌

還有很多種口味可以選擇

招牌的鳳凰奶糊是必試

不會太甜，不膩口，有濃濃的蛋奶香味

via 廣州吃喝玩樂

地址：越秀區文明路218號

人均：10元

百花甜品

能偶遇明星的百花

是始創于1986年的老字號

甜品的種類寫了滿滿一墻

選擇困難癥都不知道要吃啥

是附近最多人幫襯的一家甜品店

可能是知名度最大吧

不過老店甜品用料就是很足

也是留住顧客的原因

推薦大家吃鳳凰奶糊！

via 廣州吃喝玩樂

地址：文明路210號

人均：17元

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