導讀說起荷包蛋，大家都不會陌生，其實就是我們平常所說的雞蛋。大家都知道雞蛋的營養價值很高，富含蛋白質，能補充人體日常活動所需的營養，經常食用雞蛋，還可以健腦益智....

說起荷包蛋，大家都不會陌生，其實就是我們平常所說的雞蛋。大家都知道雞蛋的營養價值很高，富含蛋白質，能補充人體日常活動所需的營養，經常食用雞蛋，還可以健腦益智，增強腦細胞的活性，提高記憶力，另外雞蛋里面還含有能夠預防動脈硬化的卵磷脂，因此經常吃雞蛋還有預防動脈硬化的功效。既然荷包蛋的營養價值這么高，那我們應該怎么做呢？

其實荷包蛋是吃起來容易，做起來難。有人可能會說，不就是一個荷包蛋嗎，有啥難的，如果你真的做過的話，你就會懂得，要想做好一個小小的荷包蛋，真的是太難了，不是散花，就是漂的滿鍋都是白沫。這個荷包蛋到底怎么做呢？怎么才能做出不散花，無白沫的荷包蛋呢？接下來，我和大家詳細的介紹一下我的做法：水煮荷包蛋直接下水就錯了，教你一招，不散花，無白沫，做法簡單。

首先，我們挑選表面粗糙的雞蛋，這樣的雞蛋比較新鮮，蛋清蛋黃不會分離，煮出的荷包蛋才完整，如果用不新鮮的雞蛋的話，在煮的過程中就會散花。

然后在鍋中加適量的水，大火燒開，注意加水的時候，盡量多加，這樣在做荷包蛋的時候，荷包蛋更容易浮起來。在燒水的這個時間，我們把雞蛋先打入碗中，

水燒開的時候關火，再把碗貼近水面，使雞蛋緩緩的滑入水中，

這樣在倒雞蛋的過程中，蛋清蛋黃不會分開。關火倒入雞蛋也是為了防止沸騰的水，把雞蛋沖散，同時也可以避免產生大量的白沫。然后蓋上蓋子燜2分鐘，

讓雞蛋定型，再開小火煮三分鐘，三分鐘煮出的荷包蛋不老不嫩，蛋黃還是溏心的，如果不喜歡吃溏心的可以煮5分鐘，這樣不散花，無白沫的荷包蛋就做好了。

如果大家想更好吃美味的話，可以在碗中倒點味達美，香油，食鹽，再來點香蔥，稍微一拌，營養又美味。

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