導(dǎo)讀這早餐我常給家人做，營養(yǎng)全面味道鮮香，全家老少都愛吃。早餐也一定要吃好，不要因?yàn)樘鞖庋谉?，就隨便應(yīng)付一下。我平時(shí)做早餐，會(huì)制作一些比較簡(jiǎn)單的面食，或者是做一....

這早餐我常給家人做，營養(yǎng)全面味道鮮香，全家老少都愛吃。

早餐也一定要吃好，不要因?yàn)樘鞖庋谉幔碗S便應(yīng)付一下。我平時(shí)做早餐，會(huì)制作一些比較簡(jiǎn)單的面食，或者是做一些簡(jiǎn)單的煎餅，這樣不僅能刺激人的味蕾，而且吃完以后比較扛餓，尤其是一些面餅之類的。接下來的這個(gè)餅，我經(jīng)常會(huì)給家人做，營養(yǎng)比較全面，而且全家老少都喜歡吃。

它便是西蘭花雞蛋餅。這個(gè)餅的主要原料，除了面粉其實(shí)就是西蘭花，這種蔬菜很值得和大家說道一下。作為一種減肥人士最愛的蔬菜之一，它的營養(yǎng)成分相當(dāng)之高，為此人們還把它稱之為“蔬菜皇冠”、以及“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”等等。其實(shí)說實(shí)在話，西蘭花單獨(dú)炒著吃，我覺得口感一點(diǎn)也不好，有一股“打屁蟲”的味道。

之所以大家喜歡吃西蘭花，我覺得基本上看中的是它的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楦鶕?jù)分析顯示，在100克新鮮的西蘭花中，蛋白質(zhì)在4克、而且它還含有維生素和鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量尤其的高。正是這些不俗的營養(yǎng)成分，使得很多人的開始接受這種難吃的蔬菜。

要我說，西蘭花真的還沒有它的“兄弟”白菜花好吃。不過像大部分人一樣，這么好的營養(yǎng)價(jià)值，還是值得拿來烹飪的，所以今天我就用西蘭花還有雞蛋，給大家做一道關(guān)于西蘭花的早餐，這樣既能補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)也讓它的口感得到改變。

西蘭花人稱“蔬菜皇冠”，和雞蛋是絕配，做成早餐，比包子饅頭還要好吃。西蘭花不管你是什么做法，都建議你焯水，這還不單單是蟲卵的事情，因?yàn)槭只频氖卟?，長(zhǎng)得比較的密集，很多地方是清洗不到的，焯水以后，會(huì)讓你吃下的食物更為干凈。

01【西蘭花雞蛋餅】

食材準(zhǔn)備：西蘭花200克、淀粉2勺、面粉1勺、雞蛋1個(gè)

輔料：花生油、料酒2勺、鹽、胡椒粉半勺

制作過程：

1、西蘭花把它沖洗干凈，鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸，放入料酒2勺，再把西蘭花倒進(jìn)去開始焯水。

2、焯至西蘭花斷生，把它撈出來控干多余的水分，再把它改刀切成比較小的西蘭花碎，放入到一個(gè)大碗中。

3、碗里打入雞蛋1個(gè)，淀粉加2勺，面粉放入1勺，朝著順時(shí)針開始攪拌，把它拌至比較黏稠的時(shí)候，放入鹽再加入胡椒粉半勺，拌勻。

4、煎鍋中，熱鍋冷油，把調(diào)好的西蘭花雞蛋糊，放進(jìn)去，不要急著翻動(dòng)，直接把它鋪平就可以了，開始中小火慢慢煎。

5、煎出香味，能夠輕易晃動(dòng)鍋的時(shí)候，用鍋鏟把它翻一個(gè)面，繼續(xù)小火慢煎，直至完全熟透，關(guān)火取出。

6、用刀把它切成小塊，裝入到盤子中，一道營養(yǎng)美味的早餐，西蘭花雞蛋餅就制作完成了，好吃還營養(yǎng)。

小貼士：

1、西蘭花焯水的時(shí)間可以不用太久，但是這一步是不能省的，焯水完成以后，把它撈出切碎，瀝水就可以了。