導(dǎo)讀簡(jiǎn)單說(shuō)黃豆和大米的比例是3：7。黃豆的比例高則更蓬松但是會(huì)更吃油，我弟弟推薦我是1：3或者1：4。我上次用米打碎不易，這次用現(xiàn)成的粘米粉，還有一個(gè)好處是容易....

簡(jiǎn)單說(shuō)黃豆和大米的比例是3：7。黃豆的比例高則更蓬松但是會(huì)更吃油，我弟弟推薦我是1：3或者1：4。我上次用米打碎不易，這次用現(xiàn)成的粘米粉，還有一個(gè)好處是容易調(diào)節(jié)干稀度。我用了半杯黃豆泡水過(guò)夜，注意水要多放些，黃豆會(huì)吸水，泡好了以后可以將多余的倒掉，

留有多半厘米深的水打豆?jié){，注意水不能太少，當(dāng)然更不能多，少了還可以再加

把粘米粉倒進(jìn)去，注意調(diào)節(jié)干稀度，我大約用了1 1/4多杯粘米粉（小半袋），生姜切碎，蔥花切碎放進(jìn)去，放鹽。我這次放了一茶匙泡打粉，放了這個(gè)后覺(jué)得黃豆的比例可以小一點(diǎn)，炸出來(lái)會(huì)沒(méi)那么吃油：

一定不能太稀了，可是我也沒(méi)有稱量，希望這里能夠看出大致干稀的程度：

油鍋燒熱（電鍋?zhàn)罡咭粰n450度），面漿倒入面窩勺的四周：

這是炸好的第一個(gè)，

今天的面窩十分成功，超過(guò)的期望值。一個(gè)重要的原因是炸一分鐘后，面窩竟然自動(dòng)脫模，上次都粘著要用筷子幫助。這樣鍋里保持炸四個(gè)，很快就全部炸好了：

一共八個(gè)。拿武漢朋友那里，都說(shuō)非常像，也很好吃。這個(gè)角度不好，應(yīng)該可以照相更好，