導讀導讀：“頭伏餃子二伏面”，二伏為啥要吃面，二伏面該怎么吃？建議了解“頭伏餃子二伏面”，這句諺語相信大家都聽過。明天就是二伏了，你知道二伏為什么要吃面嗎？這是....

導讀：“頭伏餃子二伏面”，二伏為啥要吃面，二伏面該怎么吃？建議了解

“頭伏餃子二伏面”，這句諺語相信大家都聽過。明天就是二伏了，你知道二伏為什么要吃面嗎？

這是因為三伏天氣溫高，人體能量消耗比較大。入伏后正是小麥收獲的季節，用新鮮小麥制作的面食含有豐富的營養，可以為人體提供足夠的能量。

三伏天氣炎熱，身體出汗才是正確的養生之道。但是，現在人貪涼，總是待在空調房里，身體里的濕寒之氣不容易排除。吃熱湯面可以幫助身體發汗，排除濕寒。

那二伏面該怎么吃呢？現在面條的做法非常多，有手工搟的面條，也有掛面，有涼面、炒面、湯面，還有燜面。今天就給大家分享3種簡單美味的做法，一起來看看吧！

第一種：【豇豆燜面】

具體做法：

1、準備一塊雞胸肉，沖洗干凈血水后，切成細絲放進碗里，加一勺食用油、適量食鹽、生抽、淀粉，用手抓勻后腌制十五分鐘左右。準備一把豆角，豇豆或四季豆都可以，今天用的是四季豆，把四季豆的豆筋撕干凈，切成小段沖洗干凈備用。

2、炒鍋燒熱，加適量食用油，油熱后把腌好的雞絲倒進鍋里，翻炒片刻，雞絲翻炒變色后盛出。鍋里留油，把蔥姜蒜末、干辣椒爆香后，倒入切好的四季豆，加適量老抽、料酒、白糖、食鹽、五香粉翻炒均勻后，放入炒鍋的雞絲，加適量清水與食材平齊。

3、大火把水燒開后，均勻地鋪上面條，不要翻動，蓋上鍋蓋開小火燜5分鐘后，用湯勺把下面的湯汁均勻地澆在面條上，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。面條燜軟以后，揭開鍋蓋，開大火翻炒收汁，出鍋前撒點雞精和香油調味就可以了。

第二種：【打鹵面】

具體做法：

1、打鹵面的鹵汁可以根據自己的喜好調制，今天分享的是肉沫茄子打鹵面的做法。新鮮的茄子削掉外皮洗干凈，用刀切成小丁。豬里脊肉，洗干凈后剁碎，放在碗里加適量食鹽、料酒、生抽腌制十分鐘左右。

2、炒鍋燒熱后加食用油，油熱把蒜末下鍋爆炒出香味，倒入腌制過的肉沫，煸炒變色后把肉沫撥到一旁。倒入茄子丁，翻炒片刻后，加適量老抽、生抽、食鹽，把肉沫和茄子丁翻炒均勻。倒入一碗清水，大火煮開后轉小火，把茄子煮熟后，沿著鍋邊倒入水淀粉，開大火勾芡收汁后，肉沫茄子鹵汁就做好了。

3、另起鍋加足量的清水，撒一勺食鹽和一勺食用油，大火把水燒開后，下掛面。有時間的可以自己搟面，做出來的面條更加筋道。面條下鍋以后，中間要點兩次水，煮好的面條撈出放進碗里，澆上做好的鹵汁撒上蔥花就可以了。

第三種：【蔥油面】

具體做法：

1、鍋里加足量的清水，撒點食鹽和食用油，避免煮面條時粘鍋。大火把水燒開后，把面條下鍋，點兩次水后撈出煮熟的面條，放進碗里。加適量生抽、老抽、蠔油、雞粉攪拌均勻。

2、小蔥摘洗干凈，用刀切成長段。炒鍋燒熱后，加適量食用油，撒一勺食鹽可以防止油濺。油熱后，把蔥段下鍋，開小火慢炸，炸出蔥香味。蔥段炸變色后關火。把炸好的蔥油澆在面條上，攪拌均勻就可以了。

“頭伏餃子二伏面”，二伏吃面可以及時補充身體能量。尤其是湯面，幫助身體發汗，排除濕寒之氣。大家在二伏來臨之際，別忘了老傳統，記得吃面哦！