導(dǎo)讀牛肉，低脂高蛋白，富含鐵、鈣以及氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是餐桌上營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類食材。家有學(xué)生要長(zhǎng)個(gè)，學(xué)習(xí)辛苦多吃牛肉，家常燒牛肉，除了番茄土豆，我常加這兩種食....

牛肉，低脂高蛋白，富含鐵、鈣以及氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是餐桌上營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類食材。家有學(xué)生要長(zhǎng)個(gè)，學(xué)習(xí)辛苦多吃牛肉，家常燒牛肉，除了番茄土豆，我常加這兩種食材，湯菜主食都有了。

牛肉，可搭配的食材豐富多樣，炒、燒、燉、煎烤等，所搭配的食材不同，做法也不相同，燒牛肉時(shí)，常選土豆、番茄，而換成這兩種食材與牛肉同燒，也是當(dāng)?shù)厝讼矚g的特色搭配，調(diào)味一般是以鮮辣為主，他們常說，“不辣不好吃”，燒制時(shí)，加一勺當(dāng)?shù)厝俗灾频募t辣椒醬，鮮香不膩，確實(shí)好味道，而今天，牛肉的做法也類似于這道特色的燒牛肉，是我們娘倆的晚餐，湯菜主食一鍋出，鮮美好味道。

立秋了，飲食中防秋燥，少食辛辣的食物，這道燒牛肉中沒有辣椒，適合我家學(xué)生飲食，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)味美。那就是青菜燒牛肉，青菜燒牛肉，是當(dāng)?shù)仫埖昀锍Ｒ姷牟穗?，牛肉燒制軟爛之時(shí)，加入一把青菜同燒，上桌之后，青菜比牛肉還搶手，同時(shí)，還有粉條，用青菜和粉條這兩種食燒牛肉，是菜肴，也是主食，我們家常做的家常燒牛肉，詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。

青菜粉絲燒牛肉：熟牛肉250克、青菜1小把、粉絲50克、姜3片、蔥3根、胡椒粉少許、番茄1個(gè)、生抽醬油2湯匙、精鹽適量、食用油適量。

第1步：青菜，當(dāng)?shù)爻Ｒ姷囊环N蔬菜，青菜富含維生素，秋后貼秋膘，除了肉類之外，綠葉蔬菜可補(bǔ)充多種維生素，營(yíng)養(yǎng)均衡；

第2步：燒牛肉的粉絲，最好是紅薯粉條了，家中沒有了，只好用綠豆粉絲代替了；粉絲入鍋前，適合用冷水浸泡，而不是開水，開水泡發(fā)的粉條入鍋時(shí)易碎，不夠筋道；

第3步：牛肉提前處理，新鮮的牛肉冷水入鍋，燒開前去浮沫，然后要邊煮邊去浮沫，再加入姜、蔥、香葉、八角燉煮軟爛，一般會(huì)多燉一些，可以冷凍保存，取出后可加搭配其他食材同燒，下班后做飯也更快了；

第4步：市場(chǎng)上也有熟牛肉出售，切片之后，可直接入鍋燒制了，也省去許多步驟，入姜、蔥段炒香，加入牛肉炒一炒之后加入番茄丁同炒，再加入牛肉湯或是開水燉煮；

第5步：大約燒三、四分鐘，加入青菜、粉絲、生抽、胡椒粉，調(diào)味之后，青菜稍煮至變色可出鍋了，加入的青菜偏老的需要多燒一會(huì)兒，鮮嫩的小青菜，稍微煮一下可出鍋了。

娘倆的晚餐一鍋搞定了，是飯店里常見的菜肴，葷素搭配鮮美營(yíng)養(yǎng)。“青菜燒牛肉加粉條”，這是當(dāng)飯店點(diǎn)菜率較高的菜肴了，家常做法除了番茄土豆，試試青菜也不錯(cuò)哦，搭配可按個(gè)人喜好而定，比如多加一個(gè)番茄，味道豐富也開胃，喜歡就試試吧。