<span class="answer">導讀</span>每年回家不管多忙都會抽時間去窯番薯，也許是對兒時田園生活的一種懷念吧，田里總是能夠看到像我這樣年過半百的人在砌窯，甚至三世同堂圍著一個窯期期待著一頓香噴噴美....<p>每年回家不管多忙都會抽時間去窯番薯，也許是對兒時田園生活的一種懷念吧，田里總是能夠看到像我這樣年過半百的人在砌窯，甚至三世同堂圍著一個窯期期待著一頓香噴噴美食出土的也是大有人在！</p><p>說到這里也許有人就會感覺到納悶了，為什么美食是“出土”的呢，其實阿這得從“窯”這種烹飪工具說起！</p><p>我口中所謂的“窯”其實并不是真正意義上燒瓷磚或者瓦片的窯，這種窯其實就是一個用泥巴砌起來的小土堆，里面是空的，這個土堆在砌的過程中必須留一小口子，我們叫窯門，這個是用來放柴火進去燒火用的！砌窯有幾個要點，一個是要選好風向，窯門要面對著風吹過來的風向，至于位什么，我在這里先賣個關子，看看評論區有沒有知道的吧！第二個要點是砌窯的土塊要從大到小，底上的最大，頂上的越來越小，至于為什么，大家都應該懂，還有一個就是砌的過程中要盡量選擇長條型的土塊，上面一塊放上去的時候要往窯的中心長出來一點點，這樣這個窯才會慢慢變尖，直至合攏，沒砌過的都可以嘗試一下，燒火就最簡單了，燒到泥巴變白就可以了，然后在最頂上捅開一個洞，捅洞之前要先把灰燼掏出來，不然番薯會燒黑，捅一個洞就可以放番薯或者腌好的雞，玉米雞蛋放進去，一邊放要一邊推一點燒紅的泥巴掉進去的，這樣受熱才會均勻！全部放進去了以后要用鋤頭輕輕敲一下窯，目的是讓燒紅的泥巴變小塊，這樣可以跑到食材的各個縫隙里面去，一邊敲一邊蓋土，把整個窯埋起來，埋到用手摸不到土堆外面有溫度就可以了！</p><p>根據食物的種類，等待的時間也是不一樣的，至少都得半個鐘以上吧，如果你不急著吃就等久一點，這樣味道更好，窯出來的東西真的好吃，食物原有的汁水都鎖在里面的，沒有見過的盆友，趕緊行動起來吧！</p><p><img alt="廣東番薯哪種最好吃（潮汕地區特有的野外烹飪方式）(1)" src="/static/upload/image/20231217/818169c2c08945faafd553e731490977.jpg"/></p><p></p><p><img alt="廣東番薯哪種最好吃（潮汕地區特有的野外烹飪方式）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ad36e5f9acf74fca998c72fd5c7ccaff.jpg"/></p><p></p><p><img alt="廣東番薯哪種最好吃（潮汕地區特有的野外烹飪方式）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c528b49cd23249618dff195ab7024c24.jpg"/></p><p></p><p><img alt="廣東番薯哪種最好吃（潮汕地區特有的野外烹飪方式）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a53423e77b804b2fb8807d28c13d56e3.jpg"/></p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！