導(dǎo)讀白菜葉包肉餡？一種比包子還好吃的做法，清香又不油膩閑來(lái)無(wú)事去外面逛逛，發(fā)現(xiàn)附近的親朋好友都在家中忙著做好吃的，到處香噴噴的，作為我們南方人，香腸臘肉都是十分....

白菜葉包肉餡？一種比包子還好吃的做法，清香又不油膩

閑來(lái)無(wú)事去外面逛逛，發(fā)現(xiàn)附近的親朋好友都在家中忙著做好吃的，到處香噴噴的，作為我們南方人，香腸臘肉都是十分常見(jiàn)的，幾乎每家都會(huì)做這些常見(jiàn)菜，但是如果每天都做這些菜，也會(huì)慢慢覺(jué)得膩了。今天呢，小編突發(fā)奇想，想吃另外一種常見(jiàn)菜，非常簡(jiǎn)單，易學(xué)。它的主要食材就是豬肉和白菜混合制作的，這款菜叫做白菜福包，它不但有著很好的寓意，還好看，今天就來(lái)嘗試一下吧。

【菜名】：白菜福包

【食材所需】：5片白菜葉，蠔油，水淀粉，味精，小蔥，蒜粒，鹽，料酒，生抽，豬前腿肉

【烹飪過(guò)程】：

1、我們需要去菜市場(chǎng)買(mǎi)一些新鮮的豬前腿肉，如果買(mǎi)到的是冷凍的，就需要先進(jìn)行解凍，然后均需要用清水進(jìn)行浸泡，將血水清洗一番。這時(shí)候不能直接使用，需要用刀子將豬肉的豬皮去掉，然后再次進(jìn)行清洗干凈，然后用刀子將準(zhǔn)備好的豬肉剁成肉泥，如果是家里有絞肉機(jī)的，可以省力直接用機(jī)器絞碎即可，不過(guò)以小編的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，用手工刀剁的做出來(lái)的肉是比較香的。

2、豬肉泥剁好之后，需要將肉泥放入碗中，然后將準(zhǔn)備好的鹽，味精，料酒，蠔油，生抽倒入碗中，稍待片刻。

3、將準(zhǔn)備好的生姜、小蔥摘干凈，洗凈，然后用刀子剁碎，然后放進(jìn)豬肉餡中，然后加入少許清水，現(xiàn)在需要用工具或者筷子進(jìn)行均勻攪拌即可。

4、將買(mǎi)來(lái)的大白菜的菜葉子分成葉片之后，把白菜幫切了，這里不需要進(jìn)行切碎，這樣整片就可以，然后準(zhǔn)備好一盆清水，將準(zhǔn)備好的白菜葉子放入水中，清洗干凈之后，將白菜葉子放在盆中進(jìn)行備用。

5、現(xiàn)在需要準(zhǔn)備開(kāi)水了，這個(gè)步驟很簡(jiǎn)單，直接準(zhǔn)備好一口鍋，將鍋中放上適量的清水，然后加火進(jìn)行煮開(kāi)，然后將準(zhǔn)備好的白菜葉子放入鍋中，進(jìn)行開(kāi)水煮沸，當(dāng)白菜煮至軟即可停火，不用太軟。

6、現(xiàn)在白菜煮好之后就可以直接撈出來(lái)，放進(jìn)盆子中，然后加入適量的清水進(jìn)行浸泡降溫，待葉子降溫之后，將葉子取出來(lái)，放在木板上，這時(shí)候就需要咱們準(zhǔn)備好的肉餡了，很簡(jiǎn)單，直接將肉餡放在白菜葉子的根部即可。

7、將肉餡放好之后，就可以將兩邊的白菜葉子均是向著肉餡上方進(jìn)行折疊，成功之后，需要將葉子卷起來(lái)，這樣做的目的是為了更好的將所有的白菜和肉，一起包好，制作好了之后就可以進(jìn)行下一步了。

8、現(xiàn)在白菜包好了，需要做的就是準(zhǔn)備好盤(pán)子，然后將白菜一次擺在漂亮的盤(pán)子上，然后準(zhǔn)備好一口鍋，鍋中放入適量水，加火，燒開(kāi)之后，將準(zhǔn)備好的白菜盤(pán)子放在鍋上蒸，蒸10分鐘左右就可以了。

9、將買(mǎi)來(lái)的胡蘿卜、小蔥、大蒜都去皮洗干凈，然后需要用刀子將胡蘿卜切成小丁狀，小蔥進(jìn)行切碎，大蒜用刀背拍碎，如果有點(diǎn)大可以再切小，準(zhǔn)備好了之后就可以將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁、蒜末都放入鍋中，然后將準(zhǔn)備好的水淀粉、生抽，鹽，加入鍋中，然后加大火進(jìn)行再次煮開(kāi)即可。

10、慢慢的鍋中調(diào)料煮開(kāi)之后，將里面的湯汁用勺子盛出來(lái)，倒在蒸好的白菜上就可以了，如果不太放心的朋友們，可以進(jìn)行試吃一下，若有不合適的口感可以進(jìn)行調(diào)味，若可，即可出鍋。

【烹飪小貼士】：

1. 我們?cè)谶x擇豬肉的時(shí)候，盡量選擇新鮮的豬前腿肉。

2. 我們?cè)谥蟀撞藭r(shí)不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免白菜煮爛，影響口感。

【圖片來(lái)源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉

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