<span class="answer">導讀</span>@新年美食市集“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，立春之后正是乍暖還寒時節，不過春回大地，萬物復蘇的腳步已經不可阻擋，這個時候有很多早春獨有的食材都會爭先上....<p>@新年美食市集“<strong>竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知</strong>”，立春之后正是乍暖還寒時節，不過春回大地，萬物復蘇的腳步已經不可阻擋，這個時候有很多早春獨有的食材都會爭先上市，正是嘗鮮的好時候。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d3195041c5bc400d8b25402c107075ff.jpg"/></p><p>春季里隨著海水的逐漸轉暖，很多蟄伏了一冬的小海鮮都開始變得活躍起來，這個季節上市的海鮮品種也很多，其中有這3種小海鮮，都是這個季節最肥美的時候，最貴的也不到10元一斤，最便宜的只需2元一件，屬于好吃不貴的應季美味，作為下酒菜更是異常鮮美。</p><strong>1、毛蜆子</strong><p>毛蜆子也被稱作“<strong>毛蚶子</strong>”，這種貝殼類小海鮮不像花蛤那樣有沙子，吃起來不會牙磣，立春后正是大量上市的時候，肉質也鮮嫩肥美。</p><p>毛蜆子現在市場售價不超過10元一斤，煮熟后直接吃，或者去殼取肉涼拌，以及搭配其它食材來炒，味道都非常不錯，作為下酒菜更是備受歡迎。</p><p><strong>推薦菜譜：剁椒雞蛋炒毛蜆子</strong></p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0e3444e20aea4ce19f7e6356e11c5929.jpg"/></p><p>1.毛蜆子刷洗干凈后直接入鍋，鍋中加入姜片和幾滴料酒，煮至毛蜆子開口后即可關火撈出。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(3)" src="/static/upload/image/20231217/30757f8b5e52425f8dd9f89dbdc873fe.jpg"/></p><p>2.煮好的毛蜆子去殼取肉，剝出來的肉用溫水沖洗掉上面的污漬，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5e6bf8cf6037475e8e0fdfa999f7a130.jpg"/></p><p>3.鍋中入油，油熱后下入雞蛋液炒至凝結后，把剝好的毛蜆子肉入鍋跟雞蛋一起翻炒均勻，撒入小蔥段和一小勺剁椒醬，翻炒均勻后即可出鍋。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0356180e1195433fbc79d4b8339e06f7.jpg"/></p><strong>2、蜢蝦</strong><p>蜢蝦估計不是生活在海邊的人很少見到，不過提起蜢蝦醬估計很多人都吃過，這是北方沿海地區的一個特產。</p><p>蜢蝦可能是可食用的蝦里面最小的，每年只有立春后到清明前這段時間有，其它時間很難見到，不過這種小蝦的味道非常鮮美，除了用來做醬，炒著吃和作餡也非常不錯。</p><p><strong>推薦菜譜：蜢蝦蒜苗炒雞蛋</strong></p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(6)" src="/static/upload/image/20231217/deef02f6660d4d6895c75f6b03469b3b.jpg"/></p><p>1.蜢蝦用紗布包裹著涮洗干凈，然后擠干水分備用，蒜苗摘洗干凈后切成末。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15cf744a84da4160baa7fe79e2ef423b.jpg"/></p><p>2.洗好的蜢蝦中打入雞蛋，撒入蒜苗末，加入鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a4a953ffe782448f953d8132a02267b6.jpg"/></p><p>3.鍋中入油，油熱后把蜢蝦雞蛋液入鍋，定型以后用勺子推炒成塊，全部凝結后滴幾滴香油即可出鍋。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(9)" src="/static/upload/image/20231217/68ee1b4532e74e9c8da693ecf10f0f42.jpg"/></p><strong>3、海虹</strong><p>海虹是海鮮里最便宜的海鮮品種，春季正是海虹大量上市的時候，這個時候的海虹基本都是10元4斤或5斤，買上10塊錢的就夠一家人食用的。</p><p>海虹在早春時節是最肥美的季節，別看海虹的價格低廉，但是營養價值也不低，富含蛋白質和多種微量元素，所以海虹也被稱作“<strong>海中雞蛋</strong>”，而且吃海虹不用加水煮，收拾干凈扔鍋里煮開口即可，即使不會做飯的也會烹制。</p><p><strong>推薦菜譜：菠菜拌海虹</strong></p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(10)" src="/static/upload/image/20231217/11f4f97843604860bf083420bba1d96a.jpg"/></p><p>1.海虹清洗干凈，把外面纏繞的足絲撕去，然后直接入鍋，蓋蓋煮至開口后關火。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(11)" src="/static/upload/image/20231217/77e8eccff61e49499c484da6bf820ee4.jpg"/></p><p>2.煮好的海虹去殼取肉，把殘留在海虹肉上面的黑色足絲撕去，處理好的海虹用澄清的煮海虹原湯清洗一下。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a979299edd2d4e6982901a3f22e20143.jpg"/></p><p>3.菠菜摘洗干凈后入沸水鍋中燙熟，撈出過涼后擠干水分切成段，把海虹肉跟菠菜拌在一起，加入用蒜末、姜末、辣根、香醋、白糖和一品鮮醬油調的料汁，拌勻后即可享用。</p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ec37b197894a482baa8e6599ba45190e.jpg"/></p><p><strong>海鮮由于大多是寒性的，所以一般人們食用時喜歡搭配點白酒，因此有了便宜美味的海鮮下酒菜，這酒也要安排上，以下這兩款酒是比較受海邊人歡迎的酒，看有你喜歡的沒？</strong></p><p><strong>一，蒸臺坤沙酒</strong></p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6302b1de68d447d381d329a3983d089a.jpg"/></p><p>這款酒出自貴州茅臺鎮，所用原料為貴州特產的薄皮紅纓子糯高粱，采用的工藝為12987大曲坤沙工藝，這從酒的名字上就能看出來。</p><p>這款酒釀酒就需要歷經一年，然后經過五年陳放，再用15年的老酒進行勾調，坤沙的名字也是來源于此。</p><p>這款酒最大的亮點就是公斤瓶裝，一瓶酒為1000毫升，高于市場上500毫升裝的白酒一倍，價格也很實在，不過百元出頭，因此這款酒質、味道和價格都不俗的酒才會受到老酒友的追捧。</p><p><strong>二，紅星綠瓶二鍋頭</strong></p><p><img alt="12種海鮮最適合春季吃（3種小海鮮正肥美）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9a7728cd8be74cdf884398dddeb6978e.jpg"/></p><p>二鍋頭中正宗的還是要看紅星，這其中這款綠瓶56度的純糧清香，酒香純正有勁，喜歡喝有勁的白酒，這款酒是不能錯過的，雖然度數高，但是喝起來不是那么嗆，入口后還帶有一絲豌豆的清香，就是后勁不足，但酒癮大的人喝這酒確實解渴。</p><p><strong>春天的海鮮雖然味道很鮮美，有很多也價廉物美，但是購買海鮮時切記要買鮮活的，食用前一定要煮熟煮透，而隔夜的貝殼類海鮮，就不要食用了！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！