導讀頭伏要吃餃子，試試這個餡，香甜多汁不油膩，比黃瓜冬瓜都好吃三伏天是由頭伏、中伏還有末伏組成的，咱們最先迎來的就是頭伏，在很多地方，頭伏是有吃餃子的習俗，尤其....頭伏要吃餃子，試試這個餡，香甜多汁不油膩，比黃瓜冬瓜都好吃

三伏天是由頭伏、中伏還有末伏組成的，咱們最先迎來的就是頭伏，在很多地方，頭伏是有吃餃子的習俗，尤其是準備素餡，清爽美味，很是開胃，吃完渾身舒服。

熱天吃餃子，很多朋友都會選擇用當季的黃瓜冬瓜做餡，但是在我們家，我更喜歡包南瓜肉餡的餃子，南瓜鮮嫩，香甜多汁，營養價值特別高，勝過當季的其他時蔬。

南瓜餃子清香鮮甜，咬一口滿嘴留香還爆汁，比黃瓜冬瓜餡都要好吃，我把詳細的做法步驟放在下面了，感興趣的可以跟著一起做哦，給家人嘗嘗，說不定一次就愛上了。

南瓜豬肉餡餃子的做法：

南瓜盡量選擇鮮嫩一些的，把南瓜對半切開，挖掉里面的瓤和種子，用刀削掉外皮，用清水沖洗干凈切成細絲。

把南瓜絲放在干凈的大碗里，撒入一勺食鹽攪拌均勻，放在一旁腌制十分鐘，南瓜會被鹽殺出水分，最后擠掉南瓜內的水分。

拿一塊新鮮品質好的豬肉，切成小的肉丁，大蔥剝皮洗干凈切成碎末，把蔥碎、肉丁放在干凈的碗里。

往里面倒入適量的生抽或者醬油攪拌均勻，切記不要放老抽哦，它顏色深，會破壞賣相的，放在一旁腌制一會。

南瓜絲放在大碗里，倒入適量的食用油攪拌均勻。另外拿一個大碗，倒入適量的面粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的面團。

繼續把面團揉成長條，切成劑子，搟成餃子皮，把腌好的肉餡倒入南瓜內，繼續撒入一點食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

取適量的餡放在皮中間，捏成餃子的形狀，燒一鍋沸水，下入餃子輕輕攪散，一直煮到餃子鼓肚就可以盛出控水裝盤食用了。