導讀羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為....

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

難度：配菜(中級)	時間：30~60分鐘
主料
羊排500g	冰糖35g
老抽適量	生姜若干
蔥段若干	香葉一片
八角2顆	桂皮適量
花椒若干	小香適量
干辣椒若干	鹽適量
胡椒粉適量	味精雞精適量

紅燒羊排（清真）的做法步驟

1. 羊排先泡30分鐘去掉血水，然后冷水下鍋煮沸后撈出。哈哈，本人忘記拍羊排焯水之前的照片啦！使用羊肉代替了！不要介意哈！

2. 焯肉的時候，準備好輔料

3. 熱鍋涼油，爆香輔料

4. 把焯過水的羊排下鍋翻炒，均勻受熱后，加入適量料酒去膻味，翻炒過后加入適量老抽上色

5. 將炒好的羊排倒入電壓力鍋里，加開水沒過羊排

6. 基本上等40分鐘左右

7. 電壓力鍋壓好的羊肉二次倒入炒鍋，大火收汁，加入鹽、適量胡椒粉，快出鍋時加入少許味精雞精。

8. 出鍋啦！

小貼士

燒好后的羊排，可以再加洋蔥、胡蘿卜進行烹制，配上一碗米飯。好吃的不要不要的！