導(dǎo)讀這個(gè)方子出自梅蘭芳大師的梅府家廚第四代傳人，相傳也是清代宮廷甜品之一。其實(shí)用料也是尋常百姓家可得的，核桃、紅棗、糯米，君臣相輔、軟糯甘香，美味如梁實(shí)秋先生的....

這個(gè)方子出自梅蘭芳大師的梅府家廚第四代傳人，相傳也是清代宮廷甜品之一。其實(shí)用料也是尋常百姓家可得的，核桃、紅棗、糯米，君臣相輔、軟糯甘香，美味如梁實(shí)秋先生的「核桃酪」中曾道的“真舍不得一下了咽到喉嚨里去”。

By LuanneBoa

用料

• 核桃 100g
• 紅棗 100g
• 糯米 50g
• 水 600ml

做法步驟

1、如圖備料，各用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)。

2、紅棗下鍋煮30分鐘至軟爛。

3、煮紅棗的水盛出備用。

4、直接用金屬篩子碾壓紅棗，留棗泥。

5、核桃：水＝1：1，打磨成核桃漿。

6、糯米：水＝1：1同樣打磨成漿。

7、小火熬煮核桃漿、紅棗泥和糯米漿。

8、粘稠時(shí)加入紅棗水，酪是介于水和膏之間的狀態(tài)，要做到粘稠適度。

9、根據(jù)口味調(diào)入蜂蜜，在家也能品嘗到的大內(nèi)貢品就做好了，十分甘美呢。

小貼士

核桃去皮更好，減少苦澀味。

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