導(dǎo)讀昨天去菜市場(chǎng)看到一種長(zhǎng)得很漂亮的豆角，名字也很可愛，叫貓耳朵豆角。兒子說(shuō)晚上就吃它，算是嘗嘗鮮。我順手就買了一點(diǎn)，回家給他做了一份貓耳朵豆角炒南瓜。兒子很給....昨天去菜市場(chǎng)看到一種長(zhǎng)得很漂亮的豆角，名字也很可愛，叫貓耳朵豆角。兒子說(shuō)晚上就吃它，算是嘗嘗鮮。我順手就買了一點(diǎn)，回家給他做了一份貓耳朵豆角炒南瓜。兒子很給面子吃了個(gè)精光。

其實(shí)我們以前下館子也點(diǎn)過(guò)貓耳朵豆角炒肉絲，不過(guò)飯店里端上桌已經(jīng)是切成絲的豆角了，很少進(jìn)菜場(chǎng)的兒子自然是沒有看過(guò)貓耳朵豆角的真身，覺得很新鮮。

我們平時(shí)吃的最多的是長(zhǎng)條形的豆角，這種貓耳朵豆角長(zhǎng)得又大又圓，看起來(lái)憨厚可愛。其實(shí)它還有一個(gè)名字，叫梅豆，用來(lái)炒肉絲是絕配。

冰箱里還有一塊煮好的豬肉，所以我就沒有買新鮮豬肉，直接把煮熟的豬肉切絲，和貓耳朵豆角一起炒了炒，味道也不錯(cuò)。其實(shí)這道菜最大的亮點(diǎn)是我放入了南瓜。一般南瓜都會(huì)用來(lái)煮粥或者直接切塊蒸著吃，用來(lái)做菜比較少。但您若是嘗試了一下這個(gè)新吃法，肯定會(huì)愛上它。又甜又糯又香，真的很好吃呀。

【貓耳朵豆角炒南瓜所需食材】

貓耳朵豆角、豬肉、南瓜、蠔油、鹽、生抽、糖、植物油

【做法】

1、 貓耳朵豆角扯去筋，洗凈，放入沸水中焯一下，然后撈出放入涼水中浸泡。

2、 南瓜切片。豬肉切絲。（我用的是煮好的豬肉，如果用新鮮豬肉味道更好。）

3、 貓耳朵豆角切絲。

4、 熱鍋熱油，放入切好的貓耳朵豆角和調(diào)味料翻炒。

6、加入肉絲和南瓜片，翻炒均勻就可以出鍋了。

【小貼士】

1、 用新鮮豬肉代替煮熟的豬肉更入味。

2、 貓耳朵豆角要先焯水，然后再撈出來(lái)切絲，這樣可以避免其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。焯水的時(shí)候，水中放入一點(diǎn)食用油，可以保證豆角顏色青翠。

3、 豆角也一定要完全炒熟。

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