導(dǎo)讀每天過(guò)著柴米油鹽的生活，平平淡淡的，有時(shí)候感覺(jué)很是疲累。美食不僅能解決我們?nèi)粘５臏仫枂?wèn)題，而且還能愉悅心情，特別是忙忙碌碌一整天，回家后來(lái)點(diǎn)美食，能治療一天....

每天過(guò)著柴米油鹽的生活，平平淡淡的，有時(shí)候感覺(jué)很是疲累。美食不僅能解決我們?nèi)粘５臏仫枂?wèn)題，而且還能愉悅心情，特別是忙忙碌碌一整天，回家后來(lái)點(diǎn)美食，能治療一天的疲累，有時(shí)間來(lái)場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，品嘗各地的美食再好不過(guò)了。深居內(nèi)陸的西北造就了特別的自然景觀，因而讓很多人心馳神往，來(lái)西北也少不了品嘗當(dāng)?shù)孛牢丁＝裉炀徒o大家分享8道極具“西北風(fēng)味”的特色美食，鮮美好吃，關(guān)鍵很實(shí)惠！

一、大涼盤

涼菜吃著清涼爽口，成了很多人餐桌上常備的菜品，而且涼菜也是宴席上不可或缺的菜品，根據(jù)上菜的順序，它一般放在最前面給客人開(kāi)開(kāi)胃。中國(guó)的飲食文化博大精深，單是一道涼菜就衍生出了非常多的菜品。一般飯店的涼菜以拼盤的形式出現(xiàn)，而農(nóng)村多以一大盤涼菜為主。西北宴席上的大涼盤可是非常受歡迎的涼菜，里面的菜品非常豐富，先用粉絲、豬頭肉、胡蘿卜、金針菇等拌成涼菜放在盤底，然后再用黃瓜片、火腿腸、雞蛋等擺個(gè)面子，看著格外精致，吃之前再將燒熱的醋淋入就可以上桌了，特別受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

二、沙蔥炒蛋

沙蔥長(zhǎng)得既像韭菜又像小蔥，因而又被稱之為蒙古韭、蒙古蔥。沙蔥非常耐貧瘠而且耐干旱，是西北一帶非常受歡迎的野生蔬菜。以前沙蔥是很多牲畜都喜歡吃的飼料，但因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如今經(jīng)常出現(xiàn)在大大小小的飯店餐桌上。沙蔥看似十分普通，但做出的美食卻鮮美又下飯，只需簡(jiǎn)單的涼拌或小炒。特別是將它和營(yíng)養(yǎng)美味的雞蛋搭配在一起，特別鮮美，好吃還下飯。

三、糟肉

糟肉是蘭州非常有名的傳統(tǒng)肉菜，可以說(shuō)是婚宴上常備的菜品。這道菜的做法像極了梅菜扣肉，但口感卻有天壤之別。糟肉選用的是上好的五花肉，肥而不膩，糟肉的制作最離不開(kāi)的就是腐乳，同時(shí)再搭配上酸酸辣辣的爽口大白菜，吃著很是開(kāi)胃。一般飯店都會(huì)搭配一些荷葉餅，吃的時(shí)候在荷葉餅中放入肉和菜，咬一口越嚼越香，吃著一點(diǎn)都不覺(jué)得膩。過(guò)年的時(shí)候做點(diǎn)，用來(lái)招待客人，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且非常方便。

四、張掖麻辣燙

街邊小吃眾多，但是麻辣燙卻深受很多人的喜愛(ài)，挑選自己喜歡吃的食材，放在一起一煮，麻辣鮮香吃著很是過(guò)癮。受地域飲食文化的影響，各地的麻辣燙都有所差異，像東北麻辣燙喜歡往里加點(diǎn)糖、芝麻醬，黏黏糊糊的很是好吃。來(lái)西北之后可以試試這道張掖麻辣燙，除了平時(shí)最常選的食材，寬粉可是必不可少的食材，每次都會(huì)多加一份，吃著爽滑筋道，而且香辣可口很是好吃。

五、大盤雞

雞肉是生活中常見(jiàn)的肉類食材，做法多樣，特別是煲成的湯鮮美又好喝。但是來(lái)西北之后，用雞肉做成大盤雞可是不可錯(cuò)過(guò)的美味，鮮嫩的雞肉，搭配一些綿軟的土豆制作而成，而且烹飪后的土豆吸收了雞肉的油脂，特別美味好吃。此外，大盤雞一般會(huì)搭配一些筋道爽滑的皮帶面，讓每根面條都裹滿湯汁，滋味香濃很是美味。有些地方的大盤雞里面會(huì)放一些手搟粉，同樣好吃。

六、胡辣羊蹄

羊肉的肉質(zhì)鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，深受西北人的喜愛(ài)，特別是用它制成的手抓羊肉可是飯店餐桌上常備的菜品。西北人除了吃羊肉之外，羊雜和羊蹄都是不可或缺的食材，做成的美食甚是好吃，胡辣羊蹄就是其中一種。羊蹄富含膠質(zhì)且很有韌性，啃著吃很是過(guò)癮。小到路邊攤，大到餐館飯店，隨處可見(jiàn)胡辣羊蹄的身影，香香辣辣的解饞又能過(guò)足嘴癮。

七、手抓飯

手抓飯是西北人非常喜歡的一道主食，因?yàn)橐郧俺缘臅r(shí)候用手抓著吃而得名，不過(guò)現(xiàn)在都會(huì)用餐具食用。手抓飯里的食材很多，主要是用上等的大米搭配一些新鮮的羊肉、胡蘿卜、洋蔥、羊油制作而成，滋味鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)各地的手抓飯還是有一些差異的，會(huì)往里添加一些葡萄干等干果，極具特色，又不失美味。

八、炒面片

受到地域的影響，形成了北方以面食為主的景象，同時(shí)烹飪是融入各地的特色，就形成了不同口味的特色面食。在甘肅，平時(shí)除了吃一碗實(shí)惠的牛肉面，炒面片也是很多人最愛(ài)，不過(guò)每次都喜歡點(diǎn)炒面條，但等的時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)些。要是有條件，可以切點(diǎn)熟肉和皮凍，簡(jiǎn)單一拌，完美搭配，吃著特別過(guò)癮。