導(dǎo)讀說到；鴨肉大家都很熟悉鴨肉作為餐桌上的必備菜肴每個餐館都能看到其身影鴨肉跟雞肉的營業(yè)價值相仿無論是炒，燉，還是煮都能做出不同美食那么今天我們就來分享幾道用鴨....

說到；鴨肉

大家都很熟悉

鴨肉作為餐桌上的必備菜肴

每個餐館都能看到其身影

鴨肉跟雞肉的營業(yè)價值相仿

無論是炒，燉，還是煮

都能做出不同美食

那么今天我們就來分享幾道用鴨肉做的美食

有你見過的，也有你沒見過的

不然，你可以看下

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干煸鴨肉

材料；

鴨肉

姜

蒜

干辣椒

蔥

鹽

雞精

生抽

料酒

辣椒油

做法

1、首先將鴨肉清洗干凈，斬成塊

2、冷水下鴨肉，加一勺料酒煮沸，焯水過的鴨肉沖去浮沫，瀝干水分

3、姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段，蔥切段

4、起鍋熱油，放入鴨肉小火煸炒兩三分鐘

5、炒至鴨肉出油，表皮微黃，盛出控油

6、鍋中留底油，放姜，蒜，干辣椒等小火炒香

7、加入鴨肉翻炒幾下

8、再調(diào)入兩勺生抽，鹽，雞精，辣椒油，下蔥段大火炒翻均勻

9、最后盛出，美味的干煸鴨子就做好了

筍干鴨肉煲

材料；

鴨肉

筍干

大蔥

料酒

鹽

生姜

做法

1、先拿一兩把筍干用水沖洗干凈，再用清水泡發(fā)

2、鴨肉洗凈后剁成塊，跟市里的涼水下鍋，小火焯掉血水，再清洗干凈

3、重新入鍋，加入適量的水，把切好的蔥段，姜片一塊放入，大火燒開

4、待鍋水煮開后，清理掉浮沫，蓋上蓋子，中小火燉煮鴨肉約20分鐘

5、再開鍋放入適量泡好的筍干

6、轉(zhuǎn)大火再燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燉煮，半個小時到一個小時即可

7、出鍋再加入少許的鹽，蔥花等調(diào)理即可品嘗

香菇炒鴨肉

材料；

鴨肉

香菇

姜片

蒜

香葉

干辣椒

干山楂

做法

1、首先將鴨肉切塊，鍋中冷水中焯燙洗凈備用

2、干香菇用溫水泡發(fā)

3、起鍋熱油，放入焯好的鴨肉，炒至稍微變色

4、再加入姜片，蒜，香葉，干辣椒，干山楂等炒出香味

5、然后加入少許的紅酒，再加入泡發(fā)好的香菇

6、最后加入適量的生抽，老抽，白糖燒開

7、轉(zhuǎn)中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最后放點鹽即可開吃

子姜燜鴨煲

材料

鴨肉

新鮮子姜

青紅椒

大蔥

蒜片

郫縣豆瓣醬

料酒

醬油

冰糖

鹽

做法

1、首先將鴨肉洗凈，剁成小塊

2、子姜洗凈切片，青紅辣椒切段，蔥蒜切段

3、鍋內(nèi)少許油，一點點即可，因為鴨子本身脂肪比較多

4、油溫五成熱時，放入蔥段和蒜，煸出香味

5、然后倒入鴨塊用小火慢慢炒香

6、當炒至肉色開始發(fā)白時，淋入三勺料酒，一勺半郫縣豆瓣醬，一勺醬油，五顆冰糖。一勺鹽

7、然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜半個小時左右

8、揭蓋，當湯汁變的少兒濃稠時，鴨肉也燜的差不多了，把子姜片倒入

9、繼續(xù)燜三五分鐘，再放入青紅辣椒段，翻炒下即可開吃

陳皮鴨肉

材料；

鴨肉

陳皮

姜

蔥

蒜

白醋

料酒

生抽

老抽

做法

1、首先將鴨肉洗凈切塊，蔥切段，蒜，姜切片，陳皮三四片

2、鍋里燒開水，焯一下鴨肉去掉血水

3、焯過的鴨肉加入鍋中小火炒干水分

4、再加入適量的食用油，姜片，蒜片和蔥白段翻炒

5、翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒燒干

6、再加入陳皮和適量的清水，加蓋燒開，繼續(xù)收干水分

7、收至水分剩余一半，再加入適量的生抽和老抽調(diào)味，繼續(xù)收汁

8、最后水分快干的時候，加入蔥綠段翻炒均勻即可出鍋品嘗

冬瓜薏仁鴨肉湯

材料；

鴨肉

冬瓜

薏仁米

蔥

姜

料酒

鹽

做法

1、首先將鴨肉洗凈，剁成塊

2、冬瓜洗凈切塊，薏仁米洗凈提交浸泡

3、鴨肉放入鍋中，加入姜片，蔥段小火翻炒

4、炒至鴨肉變色收縮，放入一勺料酒繼續(xù)翻炒均勻

5、將炒好的鴨肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，加入薏米和適量的開水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉一鍋小時

6、最后加入冬瓜塊，一勺半鹽，中火繼續(xù)煲20分鐘即可品嘗

魔芋燒鴨

材料；

鴨肉

魔芋

青蒜苗

泡姜

泡蘿卜

泡紅椒

花椒

大蒜

啤酒

郫縣豆瓣醬

老抽

鹽

冰糖

做法

1、青蒜苗，泡辣椒，泡蘿卜，泡姜等分別切段，蒜拍扁

2、魔芋切片，入沸水中焯燙兩分鐘，撈出瀝干水分，鴨肉洗凈，斬塊

3、起鍋燒油，倒入鴨塊，用中大火爆炒至發(fā)黃，亮油

4、取砂煲，倒入適量的油燒熱，爆香花椒，泡椒，泡姜，泡胡蘿卜，蒜，郫縣豆瓣醬等炒出紅油來

5、然后再加入少許的老抽，冰糖，翻炒均勻

6、倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸，放入處理好的魔芋，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燒一鍋小時

7、待鴨肉軟透后放入少許鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可

好了 ，今天分享了一只鴨子的六菜一湯做法

有空或喜歡的朋友可以試做下

既簡單又美味

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