導讀導語：芹菜大家應該都吃過吧！它可算是一道非常家常的美食了。不過，由于芹菜特殊的芳香中帶著些辛辣的氣味，有些人對它敬而遠之。盡管特殊的氣味“勸退”了不少人，大....

導語：芹菜大家應該都吃過吧！它可算是一道非常家常的美食了。不過，由于芹菜特殊的芳香中帶著些辛辣的氣味，有些人對它敬而遠之。

盡管特殊的氣味“勸退”了不少人，大部分人還是對它評價非常不錯的，除了喜好這個口感之外，還有一個原因，就是芹菜的營養實在太豐富了。芹菜中含有豐富的膳食纖維與維生素，這些都是人體每天必不可少的營養元素，多吃對人體好處多多。

可是，吃了這么多次芹菜，你知道炒芹菜時萬萬不要直接下鍋嗎，加了這1步，芹菜更翠綠，還更入味?。沒錯，今天，我就給大家介紹一下炒芹菜的小秘訣和我日常炒芹菜的方法。

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素炒芹菜

By 雪冰姑娘

配料：

芹菜 1顆、胡蘿卜 0.5個、植物油 1勺、蠔油 1勺、精鹽 1勺、淀粉 1勺、水 少量、白皮蒜 3塊

步驟1.芹菜洗凈切小段，胡蘿卜去皮也切小段待用。

步驟2.蒜頭拍碎。

步驟3.鍋熱下油，下蒜頭爆香。

步驟4.倒入芹菜胡蘿卜炒軟。

步驟5.加入蠔油，鹽。

步驟6.1久淀粉加適量水調好。

步驟7.倒入收汁。

步驟8.出鍋。

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烹飪小貼士：

炒芹菜顏色翠綠的步驟：

1.芹菜摘好了以后，用清水沖洗兩遍，放進沸水里滾，直至芹菜變得有點柔軟。將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出的芹菜鮮嫩翠綠，脆滑可口。

2.用放入少量蘇打粉的開水稍煮下芹菜，然后撈出來進行熗炒，加了這顏色翠綠。

芹菜營養功效：

1.清熱解毒

常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

2.利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫臨床上以芹菜水煎有效率達85.7％，可治療乳糜尿。

大家喜歡吃芹菜嗎？

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