導讀做上一道豆豉蒸魚。用細鹽腌好的草魚段，加上些豆豉和干辣椒，大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜，味道卻十分香辣鮮美，用一塊魚，足以扒下一整碗白米....

做上一道豆豉蒸魚。用細鹽腌好的草魚段，加上些豆豉和干辣椒，大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜，味道卻十分香辣鮮美，用一塊魚，足以扒下一整碗白米飯呢。

香辣豆豉蒸魚的原料：

草魚中段300克，豆豉25克，干紅辣椒15克，鮮紅辣椒20克，小蔥20克，姜10克，白酒10毫升，鹽適量，生抽（或蒸魚醬油）15毫升，油15毫升。

香辣豆豉蒸魚的做法：

1、主要調味配料。

2、草魚中段切成若干等大的魚塊。

3、魚塊表面均勻抹上細鹽。

4、再加入白酒，腌半小時左右。

5、蔥切成蔥白段和蔥花，干辣椒、紅辣椒分別切碎，姜切片。

6、豆豉洗凈瀝干。

7、將豆豉、干辣椒、紅辣椒、蔥白段、姜撒在腌好的魚塊上。

8、大火燒水，待水開后放入魚，大火蒸10～15分鐘。

9、蒸好后淋上生抽，撒上綠色蔥花。

10、將油燒至微微冒煙，淋到魚塊上即成。

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