導(dǎo)讀年齡大了以后，身體素質(zhì)會(huì)明顯下降，就像一臺(tái)年久失修的汽車，每個(gè)零件都或多或少地出現(xiàn)一些小毛病，生活、飲食習(xí)慣不能和年輕人一樣隨心所欲，要懂得保養(yǎng)了。中老年人....

年齡大了以后，身體素質(zhì)會(huì)明顯下降，就像一臺(tái)年久失修的汽車，每個(gè)零件都或多或少地出現(xiàn)一些小毛病，生活、飲食習(xí)慣不能和年輕人一樣隨心所欲，要懂得保養(yǎng)了。

中老年人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)該怎么吃？或許很多人說(shuō)多吃牛肉，其實(shí)年齡大了，多吃牛肉并不是最好的選擇。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，確實(shí)是最佳的食材之一，但牛肉也有個(gè)缺點(diǎn)：肌肉纖維粗糙，尤其是腱子肉、牛腿等部分，吃牛肉太多也是不容易消化的，牛肉吃多了可能兩頓飯的時(shí)間都不餓，消化這些牛肉會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)，尤其是中老年人本身消化系統(tǒng)就偏弱，吃牛肉來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)并不是最佳的選擇。

給大家推薦適合中老年人常吃的4類食物，更容易消化、吸收，懂得吃才更健康。

一、豆制品

年齡大了，身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)流失加快，尤其是鈣質(zhì)，為了避免因?yàn)轶w內(nèi)鈣質(zhì)不足引起腿腳不便，老年人日常飲食上要多注意補(bǔ)充鈣元素。

除了奶制品，大豆和豆制品也含有豐富的鈣元素，且易消化，也不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，在日常生活中，中老年可將豆制品列入養(yǎng)生菜單中。

推薦做法：自制豆腐腦

1、取150克左右的大豆，放入清水中提前浸泡一晚，膨脹至原體積的2倍，加入破壁機(jī)中，加入1000毫升的清水，打成生的豆?jié){。

2、生豆?jié){用紗布過(guò)濾出豆渣，倒入鍋中煮沸后，關(guān)火晾至80度左右。

3、大碗中加入葡萄糖內(nèi)脂，加入2勺清水化開(kāi)葡萄糖內(nèi)脂，將煮過(guò)的豆?jié){從高處沖入碗中，撇除浮沫靜置10分鐘。

4、小碗中加入淀粉、2勺生抽、適量的鹽和雞精，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲佒邪局蟪甥u汁，待豆腐腦凝固后，澆入鹵汁，根據(jù)自己的喜好加入榨菜、紫菜等，也可以不澆鹵汁，加入白糖制成甜口。

二、蛋類

蛋類是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品，不論是雞蛋、鵪鶉蛋還是鴨蛋、鵝蛋，都含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉的好食材，每天都要記得吃幾枚。

推薦做法：肉末蒸蛋

1、肉餡中加入3勺提前準(zhǔn)備好的蔥姜水，攪拌至肉餡將蔥姜水吸收，加入2勺生抽、適量的鹽攪拌均勻。

2、2個(gè)雞蛋打入碗中，打散后用濾網(wǎng)過(guò)濾出雞蛋的筋膜，加入與雞蛋等量的溫開(kāi)水，攪拌均勻。

3、將肉餡放入碗中，中間留出一個(gè)窩，倒入雞蛋液，肉餡窩里也填滿雞蛋液。

4、將肉末雞蛋放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，取出來(lái)根據(jù)自己的喜好，淋入生抽、香油，撒上蔥花即可。

三、粗糧

現(xiàn)在人們生活中吃的基本都是精米精面，雖能滿足日常所需營(yíng)養(yǎng)，但精米精面中所含的膳食纖維少，升糖快，而粗糧中富含膳食纖維、礦物質(zhì)等，容易飽腹不說(shuō)，升糖也慢，對(duì)老年人很友好。

推薦做法：玉米面窩窩頭

1、取一份白面，兩份玉米面放入盆中，酵母粉用溫水化開(kāi)，倒入混合面粉中，加入2勺白糖，揉拌均勻放置一旁，密封發(fā)酵。

2、趁著發(fā)酵的時(shí)間，取適量的紅棗，清洗干凈，去核切碎。

3、混合面團(tuán)發(fā)酵好后，倒入切好的紅棗碎，揉搓排氣并將紅棗碎揉入面團(tuán)中。

4、揪一塊面團(tuán)，團(tuán)成一個(gè)窩窩頭的形狀，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋再次發(fā)酵15分鐘，蒸20分鐘左右即可。

四、魚(yú)蝦

魚(yú)肉和蝦類都是高蛋白低脂肪的食材，健康容易下滑，尤其是魚(yú)蝦類中還含有被稱為“腦黃金”的DHA成分，對(duì)于年紀(jì)大了記性差的老年人來(lái)說(shuō)非常友好。

推薦做法：滑蛋蝦仁

1、冷凍蝦仁提前解凍，或者用新鮮的大蝦處理好只留蝦仁，準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，小蔥清洗干凈切碎。

2、蝦仁中加入料酒、適量的鹽、胡椒粉腌制10分鐘后，下入油鍋炒至變色盛出。

3、3個(gè)雞蛋打散，倒入適量的牛奶攪拌勻后，再倒入少量的水淀粉再次攪拌均勻。

4、重新起鍋燒油，油溫4成熱打入雞蛋液，推炒至蛋液微微定型，倒入蝦仁，反復(fù)推炒至雞蛋完全定型，出鍋裝盤撒上蔥花。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#