導(dǎo)讀蔬菜每日必不可少，我們家每餐至少要做兩種素菜，好在我們吃的蔬菜都是自己種的，不然要買(mǎi)的話(huà)，一天也要個(gè)幾十塊錢(qián)的蔬菜錢(qián)了。加上今年雨水多，菜也賣(mài)的貴，很多人都....

蔬菜每日必不可少，我們家每餐至少要做兩種素菜，好在我們吃的蔬菜都是自己種的，不然要買(mǎi)的話(huà)，一天也要個(gè)幾十塊錢(qián)的蔬菜錢(qián)了。加上今年雨水多，菜也賣(mài)的貴，很多人都說(shuō)快要連青菜都吃不起了，這話(huà)還真不假，隨隨便便一餐青菜都要十幾二十塊，有些青菜賣(mài)到差不多十塊錢(qián)一斤。

好了，言歸正傳，咱們還是來(lái)分享美食吧，今天就吃素了，老婆說(shuō)天天吃瓜吃怕了，就去買(mǎi)了一個(gè)西蘭花，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)成分高呀，但價(jià)格也不低，誰(shuí)叫老婆喜歡呢，那就必須得做呀，不過(guò)我今天做的不是平時(shí)的做法，特意變了個(gè)菜式，好看好吃又簡(jiǎn)單，真的比吃肉還過(guò)癮哦。

具體做法步驟如下：

第一步：買(mǎi)回來(lái)的西蘭花先用水沖洗幾遍，有些藏在花里面的小蟲(chóng)子，沖一沖，能沖走一些，然后把它剪成一小朵一小朵的，放一個(gè)大碗中，碗中弄一點(diǎn)鹽水，能把西蘭花全部泡住，然后把西蘭花放進(jìn)去泡一下，把那些沖不掉的小飛蟲(chóng)之類(lèi)的泡出來(lái)

第二步：準(zhǔn)備一點(diǎn)鮮菇，我準(zhǔn)備的兩種菇，一種叫白玉菇，一種是蟹味菇，它們長(zhǎng)的樣子差不多，顏色有點(diǎn)區(qū)別，叫法嘛，各個(gè)地方應(yīng)該都不同，這兩種菇的味道都很好，我們把這些菇嫩的剪下來(lái)，老根不要，然后清洗干凈

第三步：把浸泡過(guò)的西蘭花再?zèng)_一下水，清洗一下，鍋中燒開(kāi)水，放油，再加上少許的鹽，把西蘭花倒進(jìn)去焯水一分鐘。加油和鹽能保持蔬菜翠綠爽口哦，大家別忘記了。時(shí)間不能久，一分鐘左右就馬上撈出來(lái)了

第四步：起鍋下油，加入蒜，把它爆香，爆香后倒入鮮菇，翻炒至軟，這兩種菇翻炒一下后，它會(huì)出水分的，但不會(huì)很多，不需要處理掉，炒的差不多了，加入西蘭花，繼續(xù)翻炒

第五步：翻炒均勻，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，大概翻炒十幾秒，差不多了，加水淀粉勾芡，最后再加上點(diǎn)蠔油，翻炒均勻就可以了，不喜歡蠔油也可以不加

第六步：關(guān)火，出鍋，一道鮮香味美的素菜就做好了，夏天多做點(diǎn)蔬菜吃更開(kāi)胃，特別是配上幾朵鮮菇，更能吃出鮮甜味，搭配著做來(lái)吃，真的比吃肉香哦。

老婆最?lèi)?ài)的一道西蘭花炒鮮菇就做好了，喜歡的朋友試一下！味道好，口感也好，逢年過(guò)節(jié)待客家時(shí)，我也會(huì)這樣做上一兩碟，每次上桌一會(huì)就光盤(pán)了，大家都說(shuō)好吃。

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世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂(lè)！

大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛(ài)下廚、愛(ài)做菜的客家男人！

這里沒(méi)有華麗的語(yǔ)言，沒(méi)有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！