導讀前幾日，在農家飯莊吃鍋巴飯，讓我想起了母親，想起家鄉，下面我們就來聊聊關于電飯煲臘肉鍋巴飯?接下來我們就一起去了解一下吧!電飯煲臘肉鍋巴飯前幾日，在農家飯莊....

前幾日，在農家飯莊吃鍋巴飯，讓我想起了母親，想起家鄉，下面我們就來聊聊關于電飯煲臘肉鍋巴飯?接下來我們就一起去了解一下吧!

電飯煲臘肉鍋巴飯

前幾日，在農家飯莊吃鍋巴飯，讓我想起了母親，想起家鄉。

家鄉在農村，那時候沒有電飯鍋，沒有液化氣灶。家里就是那柴火灶。一到冬月 ，雪花開始飄飛的日子，媽媽就要殺年豬。

那是一瓢水，一瓢糠，兩瓢湯喂的豬啊！那承載著全家食物幸福的豬??????啊，就這樣殺了。賣一半，留一半。賣的錢再買一頭小豬，成為來年的希望。留下的是全家全年干活的動力源泉。

沒有冰箱，用鹽腌。再晾曬，然后懸掛于房梁。且不說煮一鍋骨頭，扯筋吃肉美滋滋；也不說放點豬雜碎，放點粉條，放點蔥姜蒜嫩青菜，一鍋酸湯喝三碗。單是那鍋巴飯啊，就讓我日日牽掛。

每天中午下工回來，媽媽先淘米，再把鍋里倒幾瓢水，煮米。或是父親，或是姐姐，有時是我在灶下填柴火。這過程中，媽媽切點肉，有肥肉有肥肉，洗干凈蔬菜。冬天是蘿卜，春天是老油菜，老青菜。夏天就豐富了，先是蒜苔，再是四季豆，吃膩的時候豇豆角下來了。

水煮幾滾后，用瓢撈出米水，放進筲簱里。上面是米，下面盆子里就是可以養活嬰兒的米湯水。

刷干凈大鍋，再把肉放在鍋里炒出肥油，然后再放點辣椒，放些八角，姜末，放進蔬菜，在鍋里炒熟，放鹽，接著倒米。米在最上面，不要翻動，鍋邊淋半碗水，蓋上鍋蓋，灶里再塞最后一把柴火。然后媽媽去洗簸箕了。

上汽的干飯回汽的饃。就是說，米飯鍋上邊冒煙兒，飯就熟了，就可以吃了。

那飯啊，那鍋巴飯啊，撐得肚兒圓，那米湯水啊，溜溜養肥娃！

——————謹以此文懷念我的母親！