導(dǎo)讀番茄炒牛肉材料：200克番茄，70克牛肉，植物油、精鹽、生姜、料酒、醬油各適量。做法：1、牛肉去除筋皮，切成菱形塊，用沸水焯一下；番茄清洗干凈，切成小塊；姜....

番 茄 炒 牛 肉

材料：

200克番茄，70克牛肉，植物油、精鹽、生姜、料酒、醬油各適量。

做法：

1、牛肉去除筋皮，切成菱形塊，用沸水焯一下；番茄清洗干凈，切成小塊；姜切絲。

（圖中番茄的重量為200克，熱量為38千卡）

2、鍋置火上，倒油燒熱，再放入蔥和姜絲，爆出香后，放入牛肉，倒入適量醬油和料酒翻炒，放番茄，加適量清水小火燉至肉爛入味，湯汁收盡，用鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每人每日吃50-100克鮮西紅柿，能夠滿足人體對(duì)于多種維生素及礦物質(zhì)的需求。

番茄每百克熱量為13千卡，番茄具有“茄紅素”，可以起到抑制細(xì)菌的功效；番茄還含有蘋果酸、糖類及檸檬酸，有助于食物消化。番茄中的果酸，可以減少膽固醇含量，對(duì)高脂血癥的輔助治療有幫助。