導(dǎo)讀“蒼蠅館子”在成都的大街小巷十分盛行，大概從下午4點開始，大家就開始商量著今天要去哪家“蒼蠅館子”吃飯——“切王媽啃兔兒腦殼，切不切嘛？”在“蒼蠅館子”外面....

“蒼蠅館子”在成都的大街小巷十分盛行，大概從下午4點開始，大家就開始商量著今天要去哪家“蒼蠅館子”吃飯——“切王媽啃兔兒腦殼，切不切嘛？”

在“蒼蠅館子”外面，常常找不到停車位，大家開著寶馬、奔馳各種好車來這里，只為幾只麻辣兔頭、或是一頓牛油火鍋、又或是一碗擔擔面，這些承載著成都人記憶的小餐館，經(jīng)過幾十年的歲月依然大門敞開，一代又一代，傳承著屬于成都的瀟灑個性。

隨著城市的發(fā)展，越來越多的外來美食加入到了成都的美食大本營中，這些新晉的餐廳常常出現(xiàn)在新的城市地標之中——比如太古里、比如IFS國金中心，這些餐廳或是小清新的風格，或是早已風靡全球的潮流美食，或是主打清心寡欲的健康食物，whatever，這些外來的新鮮食物在來到成都之后，都或多或少地加入一些成都味道，比如在烤肉料理中加入川香辣味肉，在咖啡館里加入四川茶館的元素，對于成都人而言，好吃好玩的東西，統(tǒng)統(tǒng)欣然接受。

春熙路：記憶中的川味小館

“來成都一定要到春熙路去看看！”“為什么？”“因為春熙路上有很多美女。”對于很多人來講，春熙路是一個代表成都的時尚坐標，但對于本地人來說，他們不知道這里是否盛產(chǎn)美女，他們只知道這里的老街，擁有記憶中最成都的味道——鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、韓包子、龍抄手，還有街邊的麻辣燒烤和串串香都在這里聚集。

對于成都人來說，“串串”是一種人人愛之的食物，你可以發(fā)現(xiàn)，在一家外表看上去破破爛爛的串串店鋪前，通常都會聽著三五輛價格還算不菲的汽車，他們或許是XX公司的老總，卻喜歡來這里豪爽地吃串，即便店里的板凳上有些油漬，但對于成都人來說，帶著麻辣味道的西服，才是最舒服、最成功的生活。這間癡串串在春熙路老街圈很有名氣，所有的食材都放在冰柜里供你自取，毛肚、腰花、牛肉這類食材應(yīng)有盡有。另外，老板娘特別喜歡打麻將，贏牌心情好的時候，說不定一高興就在結(jié)賬時幫你抹去零頭。

尋味店鋪：癡串串

尋味地址：成都市慈惠堂街8號

13880633006

和重慶小面類似，成都人喜歡的面館通常也開在小街小巷里，對于本地人來講，或許他都叫不出那條街巷的名字，但卻知道這家面店在哪里，該怎么去。相比于數(shù)不清的蒼蠅面館，小名堂擔擔甜水面的環(huán)境好了很多，雖然店面并不大，但更能營造成都人吃面的火熱氣氛。面館里最推薦的是擔擔面和甜水面，一個辣的熱火朝天，一個甜的直入心底。

尋味餐廳：小名堂擔擔甜水面

尋味地址：成都市紅星路二段80號

暫無

四川大學(xué)：宵夜黨的最佳出沒地

每個城市都有自己的大學(xué)區(qū)，在大學(xué)區(qū)里的吃喝玩樂，擁有著最時髦、最青春的氣息。在成都，四川大學(xué)從很久以前就以“夜市”為名，但因為城市的發(fā)展，曾經(jīng)的路邊夜市被整治為如今的模樣， whatever，它依然擁有美好的味道。

這間巴蜀大宅門開在川大東門不遠處，店里都是木門青磚和翠竹，的確是有一番官府大宅的氣派。而在菜單上，除了傳統(tǒng)的川味牛油鍋，招牌的還有獨門清油鍋，鍋底配有青花椒，讓麻辣多了一份清雅。在這里吃火鍋，佐料只用麻油 大蒜 香菜 蠔油，開始狂吃之前，記得先要一份現(xiàn)炸酥肉來開胃。

尋味餐廳：巴蜀大宅門

尋味地址：成都市科華北路141號

028-85223222

大概很多人都對“耗兒魚”有所聽聞，作為四川火鍋菜單中的招牌，在辣油中滾了幾圈的耗兒魚，辣油的重味遠遠高于了魚本身的鮮味。在這間烤魚料理專門店里，每一條烤魚都富有重口味，其中黑胡椒耗油和川香麻辣口味最有代表性。若是深夜前來，這間烤魚店會自帶酷炫音樂、夜店風格，說不定還會上演一場美味艷遇。

尋味餐廳：烤匠烤魚

尋味地址：成都市科華北路143號藍色加勒比廣場1樓

028-83588391

玉林老街：最接地氣的民間味道

在成都玉林的街道上，有很多美味的小館子，其實對于成都整座城市而言，每個生活區(qū)、每條街道，都有應(yīng)接不暇的各類小吃和餐館，但對于老成都們來說，玉林的生活氣息保留了成都民間最真實的味道，他們?nèi)缃褚廊蛔≡谶@里，傳承著一代又一代的美味。

從下午四點開始，這間玉林街上的王媽手撕烤兔就開始排起長隊。之前聽到有一些人會很嫌棄的說：“兔子那么可愛，怎么忍心去吃兔子呢？”，很多不吃兔頭的人，多半都為這個原因“止嘴”了，你也別急著說成都人為了滿足自己的胃就心狠手辣，每個地方都有屬于自己的那一套吃法和活法，被鹵汁和辣油寵幸的兔頭兔腿，就是最接地氣的成都味道。

尋味餐廳：王媽手撕烤兔

尋味地址：玉林街26號附26-27號

028-85554035

再強悍的四川人也受不了整天整夜里吃又油又辣的食物，偶爾來一些清心寡欲的食物，更能俘獲成都人的“刀子嘴豆腐心”。真實的豆湯飯，其實就像它的名字一樣簡單普通，一碗熱騰騰的米飯浸在豆湯之中，偶爾還有幾片原味的肥腸放在表面。從健康的角度來說，豆湯中含有很多有利于腸胃消化的元素，這對于天生愛重口味的成都人來說，真是一大福音。

尋味店鋪：天添豆湯飯

尋味地址：成都市玉林東街16號附18號

13804518883

鹽市口：小巷里的老成都味道

鹽市口的名字中有一個“鹽”字，關(guān)于它的名字，可以追溯到漢代，清代鹽市口做為鹽貿(mào)易的集中地盛極一時。發(fā)展至今，鹽市口保留了老成都的熱鬧氛圍，在這里除了不停的吃吃吃，還要瘋狂的買買買，但在這里購物，一定要學(xué)會砍價。

從小習(xí)慣于吃辣的四川妹子們，都擁有水滋滋的好皮膚。除了辣食，燉蹄花也為皮膚帶來了足夠量的膠原蛋白。聞名全國的老媽蹄花已經(jīng)成為了四川燉蹄花的代名詞。這間在鹽市口附近的張?zhí)盘慊ǎ詈贸缘氖呛Ыz蹄花和豌豆蹄花，蹄花被燉得爛到好處，輕輕一吸，再加上適量的辣油蘸水，似乎有像果凍一樣的口感，也不會有很大的油膩感。

尋味店鋪：張?zhí)爬蠇屘慊?/p>

尋味地址：成都市耿家巷46號

028-85960656

一碗地地道道的成都肥腸粉，運用到的食材簡簡單單：豬肥腸、苕粉細粉絲、榨菜、豌豆、蔥花和辣油，而能決定一碗肥腸粉好不好吃的，就要看煮肥腸的湯底是不是足夠麻、足夠辣、足夠香。這間開在鹽市口附近的肥腸粉店，擁有絕對正宗的肥腸粉辣油和湯底，雖然店面外觀上不怎么討喜，但如此這般的蒼蠅館子，才能吃到好吃的肥腸粉配軍鈍鍋盔。

尋味餐廳：節(jié)節(jié)香肥腸粉

尋味地址：成都市上東大街139號新中興廣場附近

028-82952805

九眼橋：城市中心的小資味道

橋如其名，九眼橋共有9個洞，是錦江之上最大的一座石拱橋，距今已經(jīng)有400余年的歷史了。位于成都城中城的九眼橋，如今蔓延出來了蘭桂坊、水錦界之類的文藝圣地，滿地的新潮酒吧，為成都的夜生活之代表。

對于成都而言，高空咖啡館的概念很新潮，這間咖啡下午茶空間在九眼橋附近的一個小區(qū)里，進入小區(qū)需要拿身份證進行登記。店鋪的主人是一對設(shè)計師夫婦，因為厭倦了辦公室朝九晚五的日子，就租下了這間擁有超大陽臺，能在高空俯瞰成都市區(qū)的房子，把它打造成一半作為工作室，一半作為待客的空間。在這里，咖啡與酒，茶與書籍，陽光與夜景，設(shè)計與攝影，就是這個空間存在的形式，點上一份實驗咖啡，調(diào)制專屬于你的美式或拿鐵。

尋味餐廳：別有Another Spcae

尋味地址：成都市東大街芷泉段88號時代尊邸7棟3504

028-84422692

如今，越來越多的午后咖啡館搶占著傳統(tǒng)茶館的生意，這些興起的咖啡館，給成都人帶來了另一種有趣的休閑方式。繪咖啡位于水錦界里面，水錦界作為成都小資做派的地標，擁有不少類似的咖啡館和酒吧。咖啡館的外圍在小院里，傳統(tǒng)的風格延續(xù)了四川的茶文化，而在咖啡館室內(nèi)，則完全是創(chuàng)意咖啡的好玩氣氛，頗有一種穿梭在兩種時代之間的感受。

尋味餐廳：繪咖啡

尋味地址：成都市錦官驛街1號水錦界10棟1號

13540883815

太古里：來自世界各地的風潮美食

成都遠洋太古里的“里”字意味“街巷”，“快里”由三條精彩紛呈的購物街貫通東西兩個聚集人潮的廣場，“慢里”則是圍繞大慈寺精心打造的慢生活里巷，以慢調(diào)生活為主題，這里也逐漸成為了引領(lǐng)新城市風潮的圣地。

盛產(chǎn)美食的成都，對于天府之國以外的美味，也是來者不拒，極具包容性。位于太古里的Innovate Food 食社，餐廳老板的創(chuàng)建靈感來自于在紐約的獨居生活及日本歐洲各國的旅途經(jīng)歷，崇尚自由、創(chuàng)新和簡潔。裝潢以Rustic Modern為主要風格，也符合當下流行的“性冷淡風”，搭配菜單上西班牙小食簡餐tapas和來源于紐約Lady M的crepe cake等甜點，別有一番風情。

尋味餐廳：Innovate食社

尋味地址：成都市遠洋太古里2樓2245號

028-81472878

無論是在韓國現(xiàn)代劇還是宮廷劇中，烤肉和石鍋拌飯的出鏡率都很高。句驪亭在成都有兩家店鋪，走的都是韓式宮廷古風，銅質(zhì)的餐具讓人有種莫名的迷戀，華貴而富有質(zhì)感的銅色，搭配幾道韓式小菜和可口的南瓜湯，再加上包含了咖喱、川辣、椒鹽、辣醬和綠茶風味的五色五味調(diào)味豬五花，叫人吃到停不下來。

尋味餐廳：句驪亭古風韓式料理

尋味地址：成都市遠洋太古里2210號

028-86662526

IFS：被熊貓占領(lǐng)的美食新坐標

一只大熊貓掛在國金中心上，萌萌噠模樣讓這座看上去很高級的商業(yè)地產(chǎn)建筑，變得平易近人，更有一番成都人特有的隨意和大氣。成都國際金融中心于2014年初建工完成，很多國際一線品牌和時尚潮店入駐，讓它成為新成都的時尚坐標。

草莓撻、草莓派、草莓布丁、草莓蘇打、草莓綿綿冰，如今正值草莓季，吃貨眾多的成都人自然會抓住最好的時間，好好享受草莓的美味。這間位于國金頂樓的甜點鋪子，主打的都是草莓類單品，菜單上提供的甜點和飲品，都或多或少擁有草莓的元素，餐廳的裝潢也離不開草莓的加入，菜單的設(shè)計、墻紙的選擇，讓人就像走進了草莓王國一般。草莓自身擁有的酸甜清新口感，搭配不同風格的甜點，讓這間甜點鋪子成為了大家的心頭愛。

尋味餐廳：Strawberry Forever

尋味地址：成都市紅星路三段一號國際金融中心L708

028-66320657

記得在《孤獨的美食家》里，五郎在百感交集中找到了一家四川料理店，麻辣的味道讓他滿足的合不攏嘴。在日本料理風靡全球的當下，成都人對日料的情結(jié)也濃郁起來，越來越多正宗的日本料理開始在城市中心出現(xiàn)。這間叫做花里新館的日料店鋪位于國金頂樓，走的是簡潔干凈的風格，在菜單上除了最基本的刺身、壽司和烤物，也不缺辣白菜牛肉鍋這類食物。大概無論如何，成都人對于辣的依賴，已經(jīng)根深蒂固。

尋味餐廳：花里新館

尋味地址：成都市紅星路三段一號國際金融中心L702

028-86622248

撰文：SJ

攝影：無解