導(dǎo)讀要論一個城市最能感受到人間煙火氣息的地方想必就是街頭巷尾今天小編就為“吃貨”們帶來了福音久違的煙火氣回來了炸洋芋、安順裹卷、烤肉串串……安順的這些美食小吃你....

要論一個城市

最能感受到人間煙火氣息的地方

想必就是街頭巷尾

今天小編就為“吃貨”們帶來了福音

久違的煙火氣回來了

炸洋芋、安順裹卷、烤肉串串……

安順的這些美食小吃

你去打卡了嗎？

安順這個寶藏城市憑借自己與生俱來的魅力讓無數(shù)人留戀。如果想體驗“黔之味”，安順，或許是你的最佳目的地之一。今天小編就給大家介紹下在這個魅力小城，怎樣吃到地地道道的安順美食。

無數(shù)安順人珍藏的、藏在市井里的美食秘密。

玩在貴陽，吃在安順

它大概是貴州最好吃的小城

貴州當?shù)赜芯湓挘小俺栽诎岔槪嬖谫F陽。”

安順豐富的小吃世界，就連省會貴陽也要禮讓三分。

貴州美地圖

貴州原本美食就出名，“酸”和“辣”都是它的名片。

因為它被幾個菜系大省環(huán)繞，川菜的麻辣，湘菜的香爽，粵菜的清甜，你都能在貴州品到。

而安順，更是美食寶地之中的重要腹地。

街頭走兩步路就是幾代人傳承的老店，幾乎每一家都是老字號。

@李立洪

簡單來說，如果你在貴州想選一個城市盡情吃喝，選安順準沒錯了。

打卡安順最好的方式就是“過街調(diào)”，從街頭吃到街尾，從這條街吃到那條街，閑適又自由。

@李立洪

安順人看起來隨性，對飲食卻尤為講究，一年四季跟著時令走。

三月三清明粑，四月八糯米飯，九月重陽打糍粑，臘月初八熬臘八粥……生活過得有滋有味。

到儒林路或東大街溜一圈兒，買上一份剛出爐的熱騰包子，或是來一碗小鍋涼粉，再打包一份烤豆腐或一盒裹卷回家，無比愜意。

裹卷雞蛋糕小鍋涼粉

安順的日子是在小吃攤上過的

@liu_liudan

曾有人在書里這樣形容安順的煙火氣：

“三更前后，市聲俱寂，獨有‘炒米糖開——’的叫賣聲”，此外也有零星的幾家面館營業(yè)，在長夜中安靜地吐露出白汽，等到天稍亮一些，“賣甜酒——”，“印拓粑混糖粑!”，“熱——糕粑——啦!”

這就是一座在小吃攤上消化的城市啊，慢悠悠的吃吃喝喝生活。

/ 裹卷 /

@liu_liudan

裹卷是安順的經(jīng)典小吃。

薄薄的近乎透明的米皮包裹著酸蘿卜、綠豆芽、酥黃豆等食材，搭配秘制辣椒醬，酸辣中還帶著一絲甜。

一口塞進嘴里冰涼爽快，夏天吃最好。

/ 小鍋涼粉 /

@liu_liudan

沒有什么比一碗熱氣騰騰的小鍋涼粉更能讓人開胃的了。

店家用一口小小的砂鍋煮沸豬龍骨湯，放入安順特有的涼粉，再搭配豆皮、折耳根、酸蘿卜、洋芋等時蔬，最重要是一定要加一勺辣椒。

又辣又爽味道足，非常暢快。

/ 奪奪粉 /

@強哥吃貴陽

奪奪粉承載了無數(shù)安順人的鄉(xiāng)愁，是一種類似火鍋的小吃。

一鍋酸辣/麻辣底料端上來，加入肉片、藕片、凍魔芋等配菜，最重要的還是主角涼粉，咕嘟咕嘟飽吸湯汁后，你一筷我一筷地爭奪，好玩得很。

對了要記得點杯“玫瑰水”，甜甜的解膩又消暑。

/花江剪粉 /

@李立洪

花江剪粉薄如紙，白如雪，口感特別好，不知不覺就會干掉一碗。

它有4種吃法，你可以涼拌，加入醋、紅油、辣椒、醬油等拌在一起；你可以燙著吃，下鍋燙熟加上配菜熱騰騰；你可以炒著吃，配合豬油炒爆香；還可以配合狗肉煮成狗肉粉。

/ 花江狗肉 /

和花江剪粉同樣出名的是花江狗肉。

雖然阿球堅決不吃狗肉，不過這道安順名菜據(jù)說非常鮮嫩，從食材挑選到烹飪都很講究。

吃法也很講究，切成薄片或塊狀整齊放在盤子里，吃的時候再放入狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻被燙熟，再蘸上蘸料又辣又香。

/ 油炸雞蛋糕 /

@kevinchosen

油炸雞蛋糕是多數(shù)安順人早餐的選擇。

它和普通的雞蛋糕不太一樣，用大米、黃豆磨漿為皮，再填入肉餡為芯油炸制成。外酥里嫩，再來點辣椒水和折耳根調(diào)味，配合一杯鮮磨豆?jié){，完美。

/冰漿 /

@brookville525

沒吃過冰漿，就不算到過安順，尤其是在炎炎夏日。

糯米和冰塊混合在一起，加上水果白糖攪拌成漿，再撒上些許芝麻、果脯、碎花生等配料。

一口又冰又甜地塞進嘴里，滿心歡喜。

隨處可見的小吃攤

藏著最地道的安順煙火氣

丕敏小鍋涼粉

@chasingdaisy

@haley次次飯嚯嚯酒

這家店開了幾十年了，藏在巷子深處，第一次去的話找它需要費點時間。

它家的湯底特別好，而且食材新鮮，料很足，好吃到連湯都會吃完。有辣和不辣兩種口味可以選擇，人氣挺旺的建議飯點前來。

地址：太和街45號對面

龍老太奪奪粉

@探險家小烏鴉

@小飛幺

安順七小承載著很多安順人的記憶，這家奪奪粉就源于七小門口。

你可以選擇清湯、酸湯、麻辣甚至鴛鴦鍋底，阿球更推薦酸湯和麻辣。而且記得一定要點二塊粑、蛋餃、粉絲、藕片、凍豆腐和凍魔芋哦。

地址：開發(fā)區(qū)普定路與格凸河路北行50米路東

王記首家多味香辣裹卷

@小b金金金

@小魔仙

這家店的裹卷都是現(xiàn)點現(xiàn)包，食材新鮮干凈衛(wèi)生。

味道有很多種，有雞辣椒、油辣椒、青椒、尖椒和番茄。阿球最推薦番茄味，不會搶了內(nèi)餡的風(fēng)頭。不過建議盡快食用，放久了就不好吃。

地址：西西弗書店樓下

新橋羅記肉餅

@kevinchosen

這家肉餅店超級好吃，2018年6月才在新橋老街重新開業(yè)。

所有肉餅都是現(xiàn)包現(xiàn)炸，外酥里嫩，尤其是外面包裹著的那一層炸過的破酥皮，一吃一口酥，比普通肉餅好吃太多。

地址：蔣衙街中段

小舒冰粉

@一口巧樂茲

@Honoria.K

這家藏在巷子里的小店生意不要太好，有人說這是“安順最好吃的冰粉店”。

它家的冰粉和冰漿料都特別足，而且紅糖水熬得特別甜，不過如果你不喜甜可以讓老板少糖或不加糖。

特別推薦它家的黃瓜冰漿，清爽的甜，記得一定要加糯米提升口感哦。

地址：中華中路老百姓大藥房南20米

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