導讀蓮藕家常做法，搭配青椒當素炒，脆香微辣很下飯在我們的生活中有好多的優秀食材，今天小編就來教大家制作蓮藕，這款食材在南方比較多見，它的味道十分的脆爽，做法多種....

蓮藕家常做法，搭配青椒當素炒，脆香微辣很下飯

在我們的生活中有好多的優秀食材，今天小編就來教大家制作蓮藕，這款食材在南方比較多見，它的味道十分的脆爽，做法多種多樣，無論是清炒、煲湯、糖醋或者是油炸……每種不同的做法都會讓人體會到意想不到的舌尖美味，相信朋友們都會十分的喜歡。不但如此，蓮藕的營養價值也是十分的高、制作方法也不復雜，可以簡單也可以復雜，這個根據朋友們的想法和時間來定。說到這里小編要來給大家推薦蓮藕的家常做法，我們知道藕片本身就是十分的清脆爽口，是可以生吃的，如果我們再結合五花肉炒后的肉香，那么這時候家常菜就不是平常菜了，當我們配合不同的情景，都會有不一樣的感受和收獲哦。

【菜名】：青椒炒蓮藕

【食材所需】：20g胡姬花古法花生油，5g 生姜，1根蓮藕，100g 五花肉，3瓣大蒜2根青椒，黃豆醬，豆瓣醬

【烹飪過程】：

1、在制作菜品之前，有一定做菜經驗的朋友們應該都會有一定的步驟，首先得準備一些調料和食材：將準備好的大蒜進行切片，將削皮后的生姜進行切細絲，準備好的青椒切斜刀塊或者切絲都可以，將買來的五花肉浸泡完血水之后進行切薄片，這里不要切的太厚，不易入味，蓮藕的形狀也有一定的要求，那就是需要將蓮藕切成薄片放在滴有白醋的清水中進行浸泡一段時間；

2、準備好我們做菜需要的鍋，將鍋中倒入一定量的清水，準備就緒后，加大火將水燒開，然后將準備好的藕片倒入鍋中，這時候有一些小技巧小編提點一下朋友們，就是在鍋中淋入一點植物油，這樣做的目的地為了讓藕片油潤發亮，這時將準備好的藕片倒入鍋內，當鍋中再次煮沸之后焯水至藕片斷生，然后進行撈出放入盆中，將準備好的涼水進行快速沖洗，這樣做的目的是為了使藕片口感更脆爽；

3、鍋中撈出藕片后，將鍋中的水燒干，然后加入少許食用油，然后將準備好的五花肉倒入燒熱的油之后，改用中火逐漸用勺子進行翻炒，直到出一定量的油脂，現在我們需要的就是將準備好的蒜片，少許料酒、姜絲，倒入翻炒直到均勻即可；

4、現在需要將準備好的黃豆醬、豆瓣醬、蠔油，加入準備好的調料中逐漸進行翻炒，直到炒出紅油為止；

5、現在需要的就是我們的主要食材藕片了，我們將準備好的藕片倒入準備好的鍋中，然后再次進行不斷的翻炒直到鍋中藕片上色，逐漸入味即可；

6、將事先準備好的青椒倒入鍋中，然后進行輕度翻炒一下，這是需要小半勺雞粉加入鍋中，再次翻炒一番，均勻即可；

7、當鍋中翻炒均勻后，可以嘗一下味道，如果味道適合自己或者家人的口味就可以出鍋備食了。

【烹飪小貼士】：

1、這里需要朋友們提起注意的是焯水的藕片時間不要太長，因為這樣會影響藕片的口感；

2、我們在制作美食時要提起注意的還有一事，那就是菜品的口味要根據自己的口感來進行調試，這樣才不會影響最后的食用。

【圖片來源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉