廈門(mén)地道美食有哪些（廈門(mén)特色美食大介紹）

發(fā)布時(shí)間：2024-11-24閱讀( 22)

導(dǎo)讀廈門(mén)是一座濱海城市，這里陽(yáng)光和煦、海風(fēng)溫柔、沙灘廣闊、花開(kāi)常在，有著”海上花園“的美譽(yù)。閩南習(xí)俗、僑鄉(xiāng)風(fēng)情、異國(guó)建筑為這座城市增添了不少魅力，惹得無(wú)數(shù)人前往....

廈門(mén)是一座濱海城市，這里陽(yáng)光和煦、海風(fēng)溫柔、沙灘廣闊、花開(kāi)常在，有著”海上花園“的美譽(yù)。閩南習(xí)俗、僑鄉(xiāng)風(fēng)情、異國(guó)建筑為這座城市增添了不少魅力，惹得無(wú)數(shù)人前往旅行打卡。特色美食的魅力更是不容小覷，舌尖上的美味讓人動(dòng)容，同安封肉、姜母鴨、花生湯、老廈門(mén)月餅、沙茶面、海蠣煎、炸五香、燒肉粽......樣樣皆是誘惑，完美展現(xiàn)了味蕾與心靈的雙重盛宴，勾起人們深埋心中的故事，童年的味道、遠(yuǎn)去的親人、故鄉(xiāng)的風(fēng)景......食物所承載的情感世界觸動(dòng)著每一個(gè)人，想要感受鄉(xiāng)愁，體驗(yàn)廈門(mén)文化，獲得幸福感和滿足感嗎？這份美食盤(pán)點(diǎn)清單請(qǐng)收好！

NO.1 聰輝同安封肉

曾幾何時(shí)，同安是廈門(mén)的文化發(fā)源中心，那里有深厚的歷史底蘊(yùn)，很多傳統(tǒng)美食都誕生于同安?，F(xiàn)在，廈門(mén)的百姓逐漸轉(zhuǎn)到廈門(mén)島內(nèi)生活發(fā)展，很多上了年紀(jì)的老人都對(duì)兒時(shí)吃過(guò)的同安封肉和姜母鴨念念不忘。

大元路上的【聰輝同安封肉】是一家老店了，店鋪面積不大，整體環(huán)境明亮溫馨，市井氣息濃郁，給人一種家的感覺(jué)。老板熱情好客，忙里忙外地招呼客人，生意十分興隆，這里的菜品采用古法進(jìn)行烹制，吃起來(lái)別有一番滋味，即使不去同安也能品嘗到正宗的老廈門(mén)美食，讓人重溫舊時(shí)美好,最推薦的菜品就是同安封肉和姜母鴨啦！

同安封肉是一道經(jīng)典的廈門(mén)特色菜品，其制作過(guò)程需要多道工序，用紗布將肉包裹起來(lái)，在秘制湯汁中進(jìn)行烹煮，開(kāi)蓋后香氣四溢，讓人垂涎三尺。吃到口中肥而不膩，肉質(zhì)軟爛，入口即化，適合牙口不好的老人享用。家有一老如有一寶，帶著長(zhǎng)輩來(lái)大元路吃一頓同安封肉吧！

姜母鴨原本是宮廷御膳，后來(lái)流傳到民間，成為了閩南地區(qū)的傳統(tǒng)美食。這道菜采用優(yōu)質(zhì)番鴨、新鮮姜片和中草藥包烹制而成，集美食和藥膳于一體，好吃又滋補(bǔ)。芝麻油的加入為這道菜增分不少，醇香的味道讓人胃口大開(kāi)，姜片采用特殊的處理方式，即使是不愛(ài)吃姜的人也能胃口大開(kāi)，愛(ài)不釋手。聰輝同安封肉的姜母鴨分量很足，每只番鴨有3斤左右，食客可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，半只也能吃得飽飽的。

NO.2 普照樓

很多人過(guò)慣了大魚(yú)大肉的生活，開(kāi)始崇尚清淡健康的素菜，在質(zhì)樸的菜蔬食物中尋找真實(shí)，素菜就是陶冶性情、升華靈魂的最佳選擇。思明南路的【普照樓】歷史悠久，遠(yuǎn)離塵俗之地，是來(lái)廈門(mén)必去打卡的美食圣地。餐廳采用自助形式，致力為顧客提供完美、舒適的素食體驗(yàn)。這里的南海金蓮毫無(wú)葷腥，蓮蓬、蓮瓣、荷葉、蓮藕都是由豆腐、冬筍、馬蹄、香菇、冬瓜制作而成的，嘗起來(lái)香甜潤(rùn)滑，軟糯清香，讓人贊嘆不已。坐在古香古色的普照樓內(nèi)，細(xì)細(xì)品味美食在口腔慢慢融化的過(guò)程，雅趣妙不可言。

鷺島明珠是一道著名的閩南素菜，菜品名取自于原中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初的詩(shī)句，“鷺門(mén)海上耀明珠，波漾山光畫(huà)不如，喜見(jiàn)列車衣帶水，裝滿春意上燕都?！甭?tīng)起來(lái)就很美好，富有生機(jī)。這道菜選取上等的糯米制作而成，充分發(fā)揮了食材的原有滋味，軟糯香鮮，滑嫩可口，在味蕾上達(dá)到了極致的享受，心靈也一并飛揚(yáng)起來(lái)，一幅優(yōu)美的廈門(mén)全景圖就展現(xiàn)在眼前了。

NO.3 黃則和

黃則和是廈門(mén)的中華老字號(hào)美食，始建于1945年，經(jīng)營(yíng)之初采用沿街叫賣的形式出售產(chǎn)品，逐漸融入人們的生活中，隨著時(shí)間的推移，黃則和不斷發(fā)展壯大，在廈門(mén)各地都成立了分店。

黃則和的招牌美食非花生湯和月餅?zāi)獙伲@是獨(dú)具特色的廈門(mén)古早小吃，吃過(guò)就再難忘記，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

推薦大家去仙岳路附近的【黃則和】，店鋪外觀復(fù)古氣派，采用紅、金、黑三種顏色進(jìn)行裝飾，惹人眼球。那里的花生湯真材實(shí)料，口感清甜軟糯，味道正宗講究，花生仁酥爛不碎，好吃到停不下來(lái)。清晨，整潔干凈的店鋪和人們一起醒來(lái)，在城市的角落里販賣溫暖，路過(guò)的上班族和學(xué)生黨會(huì)帶上一碗熱騰騰的花生湯，只需幾塊錢(qián)就能開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的新生活，絲絲甜味暖人心弦，舌舔唇邊回味無(wú)窮，在廈門(mén)，花生湯不只是填飽肚子的早餐，更是承載美好希望的味蕾祝福。

黃則和月餅純手工制作而成，延續(xù)了老廈門(mén)記憶中的味道，綠豆餡月餅是人人喜愛(ài)的經(jīng)典款，里面的綠豆沙需要熬制兩小時(shí)以上才能達(dá)到最佳食用口感，酥皮分為油皮和水皮兩種，油皮要裹在水皮中間，經(jīng)過(guò)多次揉壓工序最終形成酥皮。綠豆餡月餅內(nèi)餡綿密細(xì)軟，酥皮層次分明，兼具食用和娛樂(lè)功能，送給親朋好友是再合適不過(guò)的了。

NO.4 舒馨沙茶面

如果你問(wèn)什么食物能夠代表廈門(mén)人的鄉(xiāng)愁？答案一定是沙茶面，它是廈門(mén)人從小吃到大的美食，每次吃都能讓人想起煮沙茶的搪瓷盆、舀湯的湯勺、矮矮的竹編凳、媽媽忙碌的身影，小時(shí)候的記憶仿佛又出現(xiàn)在眼前。

坐落在仙岳路上的【舒馨沙茶面】門(mén)店精致，值得一去！傳統(tǒng)的沙茶面配有瘦肉、肉筋、脫骨肉、豆干、鴨血等食材，雖然好吃卻沒(méi)有什么新鮮感，大家都吃慣了。舒馨沙茶面特推出料實(shí)材厚的海鮮沙茶面，讓人刷新了對(duì)沙茶面的想象。本港魷魚(yú)、富貴蝦、海蟶、海蠣、鮑魚(yú)......平時(shí)在海鮮大排檔里才能看到的食材，此時(shí)全能放進(jìn)碗里，簡(jiǎn)直是吃貨的天堂。

店鋪明檔操作，手藝人和面、搟面條、加配料的過(guò)程一清二楚，干凈衛(wèi)生。老板熟練地將海鮮食材放入裝著面的碗中，接著倒入滾燙的沙茶湯，整個(gè)過(guò)程行云流水，一碗色香味俱全的沙茶面就制作成功了。手搟面口感勁道，湯底美味營(yíng)養(yǎng)，海鮮爽嫩Q彈，風(fēng)卷殘?jiān)茙卓诔酝?，一種久違的幸福感涌上心頭。吃飯期間，老板還不忘給大家遞紙，忙里忙外招呼客人，服務(wù)十分貼心。遇見(jiàn)平價(jià)美味的海鮮沙茶面并不容易，約上三兩好友一起來(lái)舒馨沙茶面放肆吃喝吧！

NO.5 蓮歡海蠣煎

傳聞海蠣煎是鄭成功破荷軍時(shí)發(fā)明的，如今成為廈門(mén)家喻戶曉的美食，具有做法簡(jiǎn)單、咸鮮有味、嫩滑細(xì)膩的特點(diǎn)，廣受百姓稱贊。思明區(qū)的【蓮歡海蠣煎】藏在小巷里39年了，見(jiàn)證過(guò)廈門(mén)的繁華變遷，也俘獲了不少食客的心，號(hào)稱廈門(mén)最好吃的海蠣煎。店鋪主人是一對(duì)老夫妻，待人親近，經(jīng)營(yíng)店鋪三十多年卻不忘初心，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝，他家的海蠣煎現(xiàn)做現(xiàn)吃，用料豐富，海蠣新鮮大顆，吃起來(lái)外焦里嫩，口感筋道，加上特制的甜辣醬，口味堪稱一絕，盡情享受海鮮沙茶面在舌尖翩翩起舞的感覺(jué)吧！

NO.6【阿杰五香】

炸五香是一道獨(dú)具風(fēng)味的廈門(mén)名點(diǎn)，餐廳、酒樓、街頭小攤處處都有它的身影，適合佐餐下酒食用。此款美食由豬里脊肉、豬肥膘肉、鴨蛋、荸薺、豆腐皮等材料制成，具有鮮香酥脆、潤(rùn)滑可口、制作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。將炸五香切成小塊，蘸以各色調(diào)料食用，開(kāi)胃又解膩，那味道真是妙不可言，吃飯這件普通不過(guò)的小事，此刻也變成了一種享受！

開(kāi)禾路的【阿杰五香】有著大批量的粉絲，店鋪前每天都會(huì)排起長(zhǎng)龍，3元一條，價(jià)格實(shí)惠，可以說(shuō)是廈門(mén)最好吃的五香了。大家可以買炸好的五香邊逛街邊吃，也可以將原材料帶回去自己做，快來(lái)嘗嘗人氣爆棚的炸五香吧！

NO.7 【1980燒肉粽】

燒肉粽是閩南傳統(tǒng)小吃，看起來(lái)光澤油亮，吃起來(lái)香鮮不膩，其特點(diǎn)在于一個(gè)“燒”字，必須趁熱吃才更有味道。燒肉粽選料嚴(yán)謹(jǐn)，配料豐富，里面包有糯米、板栗、燒肉、蝦仁、香菇、花生、蓮子、蛋黃、鮑魚(yú)等食材，是實(shí)實(shí)在在的廈門(mén)古早口味。

【1980燒肉粽】在廈門(mén)承襲了40多年，陪伴了一代人的美食記憶和成長(zhǎng)，如今依舊煥發(fā)出新的生命力，餐廳環(huán)境寬敞舒適，設(shè)計(jì)風(fēng)格簡(jiǎn)約大方，角落里的綠植讓人眼前一亮。店內(nèi)的燒肉粽Q彈軟糯，吃到口中越嚼越香，偶然咬到一顆板栗，那感覺(jué)就像幸福來(lái)敲門(mén)。