導讀最近關于“香蕉與棗一起吃味道不可描述”的說法成了熱點，大批“不怕死好奇貓”們勇敢測試，各路能人紛紛以身作則、親自品嘗、再拉上不知情的小伙伴做懵逼驗證……測試....

最近關于“香蕉與棗一起吃味道不可描述”的說法成了熱點，大批“不怕死好奇貓”們勇敢測試，各路能人紛紛以身作則、親自品嘗、再拉上不知情的小伙伴做懵逼驗證……

測試結果卻各執一詞，有的說惡臭到被靈魂出竅，也有更多的人說，沒啥新奇的，還不就是香蕉、棗味兒……

除了香蕉 棗，吃喝里的這些坑，會讓你一試就靈，有嚴重的：友誼的小船會立刻翻呦：

1.自娛自樂的坑：刷牙后吃蘋果，原本甜甜的蘋果變得又酸又苦，類似的還有草莓、橙子、橘子、菠蘿，甚至冰紅茶、雪碧等；

2.友誼翻船的坑：比如聚會時，引導/誘導/哄騙你的好友們這樣搭配吃：蝦仁和生花生米、魚和花生、啤酒和皮蛋……具體啥味兒，你先自己試一試，再酌情使用哈，友盡了別怪我。

好吧，現在嚴肅點，說說美酒美食搭配里面的最大坑：

紅酒與魚類、海鮮同吃；（友誼的小船可能一吃就翻吶！）

1.日本藤澤市莫西亞公司的研究人員做了一項實驗，為7個富有經驗的品酒員準備了38種干紅和26種干白。在4個不同時段，品酒員品嘗這些酒，同時吃著最有可能散發魚腥味的扇貝肉。

研究小組指出，罪魁禍首似乎應是鐵。當酒中鐵元素的含量達到每升2毫克以上時，佐酒所食用的海鮮味道就會變壞。為了對研究結果實行雙重校驗，研究小組把扇貝肉干浸泡在酒樣中。浸泡在鐵元素含量低的酒樣中，扇貝肉的味道是正常的；而浸泡在鐵元素含量高的酒樣中，扇貝肉卻會散發出魚腥味。

2.葡萄酒釀造專家戈登·彭斯則指出，即使不考慮鐵含量的問題，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹沒許多海鮮菜肴精美細致的味道。

3.而在西方正式場合的餐桌上，出現“紅酒配魚、海鮮”，會被認為是一種失禮的社交行為。

干紅葡萄酒與魚（不管是淡水魚還是海水魚），海鮮一起吃，主要出現以下情況：

1.首先原本細嫩的肉質會頃刻變得粗糙無比，你會懷疑你吃的不是魚肉、海鮮，而是麻布、麻繩、抹布！

2.其次是味道，生銹的鐵、各種奇怪的金屬、重度的腥味像炸彈一樣在口腔里噴涌，千萬別朝身邊的人哈氣……

3.用手抹嘴？手上沾染的氣味揮之不去！

4.而且漱口也沒用，腥味已經深深印在了你的記憶深處，揮之不去！

以上情況根據紅葡萄酒中鐵含量的高低會成正比例飆升，比如紅酒中的鐵含量越高，腥味兒就越重。

知道你會說，魚、海鮮本來不就是有腥味兒的么？

對，它們是有腥味，但不管是烹飪熟了、還是生吃，都還能夠接受，但，你加入紅酒同吃試一試！腥味可不是增加幾倍，不信你試試唄，醫生說沒有毒，只是口味不太好。

友誼翻船補救法：

一．紅酒配i紅肉：

最經典的莫過于紅酒配牛排了，紅酒中的單寧會柔化牛肉中的粗纖維，讓它們變得細膩，并且紅酒的酒香會讓肉質的香氣、味道更好。

二.用干白葡萄酒搭配魚類、海鮮：

干白葡萄酒幾乎沒有破壞魚類海鮮口感的單寧，并且白葡萄酒中的酸能掩蓋、去除腥味、并且能夠提升鮮味；

三．如果你一定要用干紅搭配魚類海鮮：

別選要生吃的，而選在肉質外包裹了其他物質、使用油炸、重醬汁等方法烹飪熟了的，這樣避免了與干紅快速直接的接觸，但，總的來說，它們在味道上是相克的，盡量別在一起吃。

文字撰寫：李隱儀AmyLi 頭條號·美酒加 獨家發布，轉載請注明出處、作者。

酒食相殺下篇：

《美酒美食第二大坑：甜食與葡萄，中秋節就要來了，你懂的》

《不想喝酒別人硬勸，可以這樣破解》

點擊“了解更多”直達