導讀主料豬肘1個調料食鹽6克冰糖80克蔥50克姜25克花椒12粒黃豆醬油10克黃酒50克植物油適量把豬肘洗凈2.用小鑷子慢慢除去上去的余毛，洗凈后下開水鍋焯去血....

主料

• 豬肘1個

調料

• 食鹽6克
• 冰糖80克
• 蔥50克
• 姜25克
• 花椒12粒
• 黃豆醬油10克
• 黃酒50克
• 植物油適量
• 把豬肘洗凈

2.用小鑷子慢慢除去上去的余毛，洗凈后下開水鍋焯去血水撈出

3.為了更快煮軟，在上面切兩道，婆婆說不是這種切法呢。

4.另起鍋燒水，冷水下入蔥白，茴香葉，大料，姜塊。放入肘子同煮至肘子八分熟

5.另用碗準備調料，放入姜，蔥白

6.放入老抽，鹽，適量醋和白糖拌勻待用

7.煮了差不多一個小時，肘子才這樣能插入筷子，水也煮得快差不多干了。撈出

8.放入剛才的調料碗，給肘子均勻地抹上調料

9.就著盆另起鍋上鍋開蒸,這次時間要蒸得更久哦，人家說一個半小時，我足足蒸了兩小時，才軟軟的了

10.蒸好后放盤里，把蒸盆里的調料淋在肘子上，撒上香蔥，芝麻即可。

#戰疫必勝##美食戰疫##美食品鑒官#@光頭探店