導讀1、鍋包肉始創于光緒年間的正宗哈爾濱名菜，至今已有百年歷史。原名鍋爆肉，起初是為了招待外賓而研制的一道菜肴，后來逐漸演變成鍋包肉。鍋包肉通常是將里脊肉切片腌....1、鍋包肉

始創于光緒年間的正宗哈爾濱名菜，至今已有百年歷史。原名鍋爆肉，起初是為了招待外賓而研制的一道菜肴，后來逐漸演變成鍋包肉。鍋包肉通常是將里脊肉切片腌入味，裹上漿炸至金黃色，再澆上酸甜的芡汁燒熟，一道外酥里嫩，口味酸甜的菜肴就誕生了。

得莫利燉魚

已有一百多年歷史的得莫利燉魚，是專屬于東北的特色菜肴。此菜一般選取新鮮肥嫩的鯉魚過油煎，然后將調制好的湯汁澆在魚身上、加五花肉和適量的水大火熬燉后，添加豐富的配菜出鍋。成菜不腥不膩，味道鮮嫩綿長。

烤冷面

把面條放在放油的烤板上，在面條上打雞蛋，再將面翻過來，在沒有雞蛋的那面刷醬，放作料。如果面較硬，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。最后用鏟子切開就能吃了！脆爽可口，咸淡適中，吃著就會上癮呢。

哈爾濱紅腸

原產于俄羅斯的紅腸，引進中國后，以本地出產的優質肉食材為主要原料，加入黑胡椒等多味調料，經過腌制、熏煮等一系列傳統工藝精制而成。鮮艷棗紅、味美質干的紅腸是餐桌上常見的佳肴，也可真空包裝后供給商店銷售。

殺豬菜

東北名菜，當初盛行在東北農村逢年過節，殺豬時所吃的燉菜，將殺好的豬肉放進鍋里、加入血腸等配料，慢慢熬煮成氣味香濃的佳肴，如今在烹制手法上有了變更和改進，成為了餐廳里隨時可以享用的菜肴。

紅菜湯

沿襲了眾多俄羅斯美食文化的哈爾濱，將紅菜湯這道料理演繹的淋漓盡致。在當地的俄羅斯餐廳以及一些小眾餐館都能品嘗到，這道菜提前熬煮的肉類酥香入味，紅甜菜需要單獨炒熟后入鍋。若是配上俄羅斯的黑面包，味道堪稱一絕。

醬骨頭

根據主食材的不同，醬骨頭分為醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。其明顯的特點是經過長時間的燉煮，口感上依舊保持著軟糯芳香，肉味濃郁，啃起來也頗有趣味。

大拉皮

東北傳統的名小吃之一，以其口感勁柔彈嫩，味道鮮美而深受食客的喜愛。分為手工和機械兩種制作方式。因料理方法簡單，已經成為當地人餐桌上的一道家常菜。