導讀豆角在我們生活中是最常見的一款家常食材，豆角的品種有很多種，我們平常在菜市場上最常見的豆角一般有：長豆角、扁豆角、四季圓豆角、紅豆角、這幾款豆角雖說長相奇形....豆角在我們生活中是最常見的一款家常食材，豆角的品種有很多種，我們平常在菜市場上最常見的豆角一般有：長豆角、扁豆角、四季圓豆角、紅豆角、這幾款豆角雖說長相奇形怪狀，在做法上卻有著不同的獨特口感。

四季豆顏色為淺綠色，形狀為圓柱型，豆身長一般為10_12厘米左右，表面附帶著透亮的光澤，切開后從中間的縫隙中能清楚的看到，白嫩的果肉里面夾雜著特別小的豆粒。

豆角的做法有很多種，一般最常見的做法有：油炸、涼拌、辣炒、油炸豆角做起來比較麻煩，口味咸甜香酥，吃起來稍微有些膩口，一般受眾人群大多數為年輕人。

涼拌豆角做起來特別簡單，口味清脆爽口，適合夏季食用，一般受眾人群大多數為愛喝酒的人士。

辣炒豆角做法也是相當簡單，口味已鮮香辣爽為主，受眾人群比較廣泛，一般深受北方愛吃辣的人群喜愛，特別適合冬季食用。

今天給大家分享的是，辣椒豆角家常最好吃做法，下面讓我們一起看看具體制作方法吧。

【所需要食材】

豆角200克、豬肉200克、食鹽0.5克、

雞精2克、白糖3克、生抽10克、

陳醋5克、紅燒醬油少許、大蔥一節、

生姜一小塊、大蒜4粒、料酒2克、

熱水適量。

【制作方法】

1.將豆角洗干凈切成3厘米左右的小段，豆角最好選取顏色呈現淺綠色的這種，這種豆角營養水分比較充足，一看就特別的新鮮。

2.大蔥從中間劃開，然后再改刀切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，大蒜用刀拍扁后在改刀剁成蒜末，干紅辣椒切成辣椒段，全部放在一起備用。

3.我們在將豬肉切成小一點的肉丁放入碗中備用，豬肉想要切的大小均勻，最好將它提前放入冰箱凍至一會，這樣切出來的豬肉大小會特別的均勻。

4.切好的肉丁加入2克紅燒醬油腌制一下，用醬油腌制豬肉是這道菜重要的香味來源，將肉丁用手抓拌均勻腌制10分鐘。

5.鍋里水開放入切好的豆角，將豆角焯水半分鐘，這一步的目的是去除掉豆角上面的青澀味。

6.將豆角焯水半分鐘撈出，撈出后將它放入涼水中泡涼備用，豆角用涼水冷卻后，吃起來會更加清脆爽口。

7.熱鍋燒油，油熱后下入腌制好的肉丁，用中小火先將肉丁炒至變色。

8.接著放入2克料酒去腥，料酒不僅能給豬肉去腥，還能快速激發出豬肉的香味。

9.接著放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、小火炒出香辣味。

10. 炒出辣味后放入豆角，快速翻炒均勻，讓豆角和豬肉的香味快速的融合在一起。

11. 接著放入生抽、陳醋、用大火快嗆炒出醬料的香味。

12. 再接著放入食鹽、雞精、白糖調味，用大火快速將豆角炒制入味即可出鍋，大概炒制8-10秒鐘。

13.最后盛入盤中，簡單又好吃的豆角炒肉丁就做好了，吃著特別的鮮香辣爽，如果你喜歡你也做試試吧，喜歡的朋友歡迎點贊收藏，感謝你們的支持。

【烹飪小提示】

1.豆角焯水不要太久，否則會影響豆角的香脆口感，焯水最好不要超過半分鐘。

2.豆角下鍋后全程需要用大火進行炒制，用大火嗆炒出來的豆角會更快的入味，炒制時間最好不要超過1分鐘，炒制時間過久會影響到豆角的香脆口感。

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