導讀黃瓜的清香在唇齒間流淌，鮮蝦的稚嫩在舌尖舞蹈。放寒假啦，孩子從學校回來，一直跟我說想吃黃瓜蝦仁餡兒的餃子。餃子，是一種家的味道，又適逢過年，餃子更要一家人一....

黃瓜的清香在唇齒間流淌，鮮蝦的稚嫩在舌尖舞蹈。放寒假啦，孩子從學校回來，一直跟我說想吃黃瓜蝦仁餡兒的餃子。餃子，是一種家的味道，又適逢過年，餃子更要一家人一起吃，才有年味兒。鮮香的黃瓜蝦仁餡兒水餃，是真的好吃！具體怎么做呢？我把方法步驟整理了一下，希望大家在過年的時候都能吃上美味鮮香的熱騰餃子。

準備食材：面粉、黃瓜、鮮蝦、鹽、料酒、花生油、味極鮮、胡椒粉、提前煎好的雞蛋碎、蔥花。

烹飪步驟：

1、把清洗干凈的黃瓜打成絲。

2、黃瓜絲中加入適量的鹽，將其拌勻，腌制10分鐘。

3、將清洗干凈的鮮蝦去除蝦線并剝去外殼。

【小提示】可以用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中，挑出黑色的蝦腸即可。

4、再次清洗處理好的鮮蝦仁，切成大小差不多的丁。

5、腌制蝦仁。倒入料酒，少量味極鮮，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

6、再將之前腌制的黃瓜拿出，用手擠出水分。一定要把黃瓜汁留著喲，不要丟！

7、稍微切一下處理好的黃瓜。

8、調面。面粉中加入一勺鹽，然后將黃瓜汁一次少加，分多次加入面粉中調面。這可是餃子清香的關鍵哦~面攪拌至大絮狀，無干面粉了，將面揉成面團，醒發20分鐘。

【小提示】若想包出的餃子不破皮，可以在調面的時候加入少量的鹽，來增加面的韌性。

9、調餡兒。將黃瓜中加入蔥花，雞蛋碎，一勺花生油，攪拌均勻。然后再倒入腌制好的蝦仁，攪拌均勻。

【小提示】先放油可以鎖住黃瓜里的剩余水分，保證餃子的多汁。

10、將醒發好的面揉搓成長條，分成大小相同的劑子。撒點兒干面粉，搟成餃子皮。

11、用自己喜歡習慣的包法把餃子包出來。

12、水開后下餃子。用鏟子貼著鍋底慢慢推動，防止餃子粘鍋。等餃子浮上來，白白胖胖，鼓鼓的，就熟啦！

【小提示】不確定餃子熟不熟，可以通過“水燒三個開，點兩次水”的小技巧來判斷，肯定熟！

這個黃瓜蝦仁餃子，是我家孩子最喜歡吃的，鮮香多汁，回味無窮。自己在家做，經濟實惠，比飯店做的還好吃。過年啦，在家做點兒黃瓜鮮蝦的餃子吧！你不會失望的喲~味道絕對驚喜！

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