導讀椒鹽平菇用料平菇200克，面粉4勺，淀粉2勺，雞蛋1個，椒鹽粉少許，蔥少許椒鹽平菇的做法：平菇洗凈，掰成兩三片，濾干；四勺米粉＋兩勺淀粉＋一個雞蛋打碎，加少....椒鹽平菇

用料

平菇200克，面粉4勺，淀粉2勺，雞蛋1個，椒鹽粉少許，蔥少許

椒鹽平菇的做法：

平菇洗凈，掰成兩三片，濾干；四勺米粉＋兩勺淀粉＋一個雞蛋打碎，加少量水，拌勻，拌至糊狀，如圖右；（拌時方向一致）

平菇裹上面糊；

開油鍋，（放大量油）依次放入平菇油炸，翻身；

炸至兩面金黃，盛出，閑置待稍涼；

再次放入油鍋，油炸片刻更加酥脆；

撒上椒鹽，拌勻，撒上蔥花；

酥脆的椒鹽平菇做好啦

小貼士：平菇需濾干，每片平菇都需裹上面糊。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌癥也有一定的效果。