導(dǎo)讀比目魚最簡單的吃法，蒸一蒸就上桌，肉嫩鮮香，老人孩子都能吃荷媽生活在內(nèi)地小縣城，吃海魚的機(jī)會很少很少。前段時(shí)間一次偶然的機(jī)會，看見朋友圈分享一家海產(chǎn)品的活動....比目魚最簡單的吃法，蒸一蒸就上桌，肉嫩鮮香，老人孩子都能吃

荷媽生活在內(nèi)地小縣城，吃海魚的機(jī)會很少很少。前段時(shí)間一次偶然的機(jī)會，看見朋友圈分享一家海產(chǎn)品的活動，正因?yàn)檫@個(gè)分享鏈接網(wǎng)購了一些海產(chǎn)品，其中就買了一份比目魚，抱著嘗試的態(tài)度清蒸了一份，咦，味道還不錯，一點(diǎn)不腥，而且肉質(zhì)相當(dāng)細(xì)嫩，無刺，孩子很喜歡吃，直嚷好吃。清蒸料理無疑是最營養(yǎng)的吃法，能保留很多的營養(yǎng)和鮮嫩的口感，而且做法簡單，十幾分鐘就能上桌享用，再也不擔(dān)心孩子吃魚被魚刺卡了。

比目魚也叫鴉片魚，是海水魚，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉多刺少，味道鮮美，更適合家中小孩及老年人食用，可干煎、清蒸。比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素B群、鈣、磷等營養(yǎng)成分，并含有不飽和脂肪酸，比目魚中還富含大腦的主要成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力，小朋友多吃魚更聰明。比目魚還具有祛濕活血，還能增強(qiáng)體質(zhì)。

網(wǎng)購的比目魚已經(jīng)切塊的，很干凈，做起來一點(diǎn)都不麻煩，直接解凍，放點(diǎn)鹽、胡椒、檸檬片簡單的腌制一會兒，放點(diǎn)姜蔥上鍋蒸熟即可，傻瓜式的做法特簡單，小白看一次也會做?？爝^年了，年夜飯的餐桌上不可缺少的一道家常美食，您不試試嗎？

清蒸比目魚

材料：冷凍比目魚塊，生姜，蔥，紅椒，鹽，胡椒粉，檸檬片，蒸魚豉油，食用油

做法：

首先將冷凍的比目魚取出，自然解凍。接著將姜切絲，蔥切段，部分蔥葉切絲，不辣的紅椒切絲備用

1、解凍好的比目魚放入盤中，加少許鹽，胡椒粉和檸檬汁腌制十分鐘

2、腌好的魚清洗一下，用廚房紙吸干水份，魚盤中先墊一層姜絲和蔥段，將魚塊放入盤中碼放整齊，再放上姜絲和蔥段。

3、鍋里燒水，水開放入魚盤，大火蒸8~10分鐘

4、蒸魚的時(shí)間將蔥絲和辣椒絲放入水中，浸泡幾分鐘，發(fā)卷就撈出來控水

5、蒸好的比目魚取出，挑出姜絲，蔥段，倒入適量的蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，澆一勺滾燙的熱油潑在蔥絲，辣椒絲上，嗞啦……好香。嘗一口，鮮嫩無腥味，兩寶可喜歡了。

小貼士：

腌制魚的時(shí)候要將魚腹中的那層黑膜撕掉，減少腥味。

比目魚本身不是很腥，加檸檬片和姜蔥即可起到去腥作用，放檸檬有股清香味。

蒸魚一定要水開后上鍋，中火即可，蒸好立馬起鍋，避免肉質(zhì)變老。

調(diào)味用蒸魚豉油或是生抽即可。蒸的時(shí)間根據(jù)魚大小和多少來決定。

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