導(dǎo)讀寒露過(guò)后，氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼，人們胃口因此變得好起來(lái)，很多人開始了“貼秋膘”模式，雖說(shuō)大魚大肉可以很好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，抵御寒冷，可是吃的太多難免造成脂肪堆積。想要營(yíng)養(yǎng)....

寒露過(guò)后，氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼，人們胃口因此變得好起來(lái)，很多人開始了“貼秋膘”模式，雖說(shuō)大魚大肉可以很好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，抵御寒冷，可是吃的太多難免造成脂肪堆積。

想要營(yíng)養(yǎng)均衡，新鮮的蔬菜一定不能少，到了秋季，這5道“黃金菜”該吃了，應(yīng)季美味，簡(jiǎn)單一做就很好吃。

一、白菜

推薦菜譜【白菜豬肉燉豆腐】

主要食材：白菜 豬肉 粉條 豆腐

1，白菜我們橫著從中間切開，今天只要白菜葉子，白菜不要用刀切，用手撕的方式，這樣做出的白菜入味也好吃，挑白菜時(shí)，要選擇根小、結(jié)實(shí)、干凈的，這種白菜新鮮，口感也甘甜。

2，粉條提前剪短一些，然后用清水浸泡上，準(zhǔn)備一塊豆腐，咱們給它切成1厘米左右的薄片。

3，鍋里多來(lái)點(diǎn)油，油熱后把豆腐煎一下，這樣燉的時(shí)候不容易爛，晃動(dòng)一下鍋，讓豆腐受熱均勻，微微金黃就可以了，不要煎的太硬了，煎好之后裝盤備用。一小塊略肥點(diǎn)的五花肉切成薄片，五花肉可以提前凍一下，這樣好切些。

4，鍋里留點(diǎn)油，咱們先把白菜炒一下，因?yàn)榘撞怂直容^多，把水炒出來(lái)，燉出的白菜口感不會(huì)軟綿綿的，炒軟后就盛出來(lái)備用。

5，熱鍋涼油下入五花肉，這樣不會(huì)粘鍋，先把肉炒到顏色發(fā)白，然后加入2顆掰碎的八角，這樣炒出的肉特香，把八角的香味炒出來(lái)，然后加入料酒、蔥姜片和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒，把肥肉的油完全煸炒出來(lái)，這樣吃著就不膩了。

6，肉片炒至微微焦黃后下入白菜，然后將它翻炒均勻，接著下入粉條，把粉條炒得稍微軟一些，然后加入適量的開水，再放入豆腐，加一勺生抽、一勺老抽，一點(diǎn)兒十三香，然后將調(diào)料完全攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉5分鐘。

7，時(shí)間到了后加適量鹽，一點(diǎn)兒雞精，攪拌均勻，繼續(xù)煮2分鐘就可以了。

二、白蘿卜

推薦菜譜【壽司蘿卜】

主要食材：白蘿卜、雪碧、黃梔子

1、白蘿卜去掉兩頭，然后去掉外皮，先將蘿卜切成稍微厚一點(diǎn)的長(zhǎng)片，然后再切成長(zhǎng)條。

2、鍋里加入適量的清水，然后加入食鹽、白糖、白醋、再放入4顆黃梔子，大火煮開后，將水放涼。

3、放涼的料汁連同黃梔子一起倒入到蘿卜里面，再倒入適量雪碧，冰箱冷藏一個(gè)晚上即可。

三、胡蘿卜

推薦食譜【胡蘿卜炒雞蛋】

主要食材：胡蘿卜 雞蛋 韭菜 生姜 大蒜

1，胡蘿卜洗凈后先切成片，然后再切成細(xì)絲，如果擔(dān)心切不好，那么就用擦絲器吧，更簡(jiǎn)單一些，切好后裝盤備用。

2，準(zhǔn)備一小把韭菜從中間切開，然后將葉子和根部，分別切成小段備用。

3，準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2個(gè)雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。

4，鍋里倒一點(diǎn)油，然后用刷子把油刷均勻，油熱后倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，把蛋液攤成雞蛋餅，蛋液凝固后，用鏟子把周圍推一推，然后翻面煎熟即可，攤好的雞蛋餅把它卷起來(lái)，然后切成雞蛋條。

5，鍋里重新倒入油，油熱后把姜蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜絲翻炒，把它炒到微微變軟，接著再倒入韭菜根翻炒10幾秒，加一勺鹽翻炒均勻，倒入雞蛋條，加一勺生抽，適量雞精，然后繼續(xù)講調(diào)料翻炒均勻。

6，可以淋入一些清水，增加一些鍋氣，最后放入韭菜葉子翻炒十幾秒就可以了，出鍋前淋點(diǎn)香油炒均勻就可以裝盤了。

四、紅薯

推薦食譜【紅薯板栗糕】

1，去皮的紅薯先切成薄片，切好后放入盤子里，冷水上鍋將紅薯蒸熟，趁蒸紅薯的時(shí)候?qū)謇鯄核?，然后切成碎末，放入碗里備用?/p>

2，蒸好的紅薯放入一個(gè)大盆子里，然后搗成泥，加入一個(gè)蛋黃，一勺白糖，倒入板栗末，10克左右的玉米油，將它們完全攪拌均勻。

3，案板上抹上一些玉米油，然后將紅薯泥放到案板上整理成長(zhǎng)方形，可以利用刮板休整得更規(guī)則一些，然后切成大小均勻的小方塊。

4，切好后放入鋪有油紙的烤盤里，表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻點(diǎn)綴一下。

5，烤箱提前預(yù)熱，200度烤上10分鐘，好了，時(shí)間到了，我們將紅薯塊取出來(lái)，裝盤就可以享用了。

五、茼蒿

推薦食譜【蒸茼蒿】

1、茼蒿洗凈切成小段，切好的茼蒿加入面粉，也可以加入玉米面，然后把面粉抓拌均勻，讓茼蒿均勻的裹上面粉，面粉不能太多，也不能太少，薄薄一層就可以了，喜歡吃咸味的話，還可以加點(diǎn)鹽和胡椒粉。

2、拌好的茼蒿放入蒸鍋，把它攤開鋪平，然后水開大火蒸上3分鐘。

3、接下來(lái)調(diào)個(gè)料汁，放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，然后用熱油潑出香味，加2勺香醋、生抽、鹽、雞精。

這個(gè)萬(wàn)能料汁就調(diào)好了，平時(shí)做涼拌菜也很好吃，蒸好的茼蒿取出來(lái)裝盤就可以享用了這樣做的茼蒿清香美味，能當(dāng)飯也能當(dāng)菜，蘸著料汁好吃又解饞。

用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)給您帶來(lái)一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！