導(dǎo)讀By大兔子小尾巴【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料雞蛋5個(gè)低筋面粉80克玉米油40克牛奶40克白糖（很多人反映較甜，可根據(jù)口味減少）50克紙杯12個(gè)做法步驟1、準(zhǔn)....

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 雞蛋 5個(gè)
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 白糖（很多人反映較甜，可根據(jù)口味減少） 50克
• 紙杯 12個(gè)

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有材料

2、準(zhǔn)備一個(gè)容器將食用油和牛奶混合乳化

3、將金龍魚低筋面粉和加入到乳化好的盆中攪拌均勻，注意面糊不要攪拌起勁

4、將蛋黃加入在面糊中攪拌均勻

5、面糊攪拌均勻

6、現(xiàn)在開始打發(fā)蛋清。在蛋清中滴入幾滴檸檬汁加入1/2的白糖打發(fā)至魚眼狀態(tài) 繼續(xù)加入剩余的白糖打發(fā)至小彎鉤狀態(tài)（此時(shí)170度預(yù)熱烤箱）

7、取1/3的蛋白加入在蛋黃糊中，用“Z”字法將蛋白和蛋黃混合均勻

8、在取2/3的蛋白以同樣手法將蛋白蛋黃混合均勻 最后將混合好的蛋黃糊倒入剩余蛋白中，同樣混合均勻

9、將蛋糊裝入裱花袋，模具中放入紙托，將蛋糕糊擠入模具中，8-9分滿

10、輕震一下震出蛋糕糊中的小氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中調(diào)整溫度135度中層30分鐘轉(zhuǎn)145度10分鐘

11、成品

12、成品

13、成品

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